Les légumes que l'on produit soi-même sont une source de produits frais, cultivés naturellement, récoltés au bon moment et consommés encore remplis de vitamines. Découvrez ci-dessous quelques conseils pratiques pour les plantes potagères.

Depuis quelques années, le potager est devenu bien plus qu'une surface de culture de plantes destinées à la cuisine, c'est un espace où s'exprime plus de créativité :

• Sur le fond, par la recherche et la culture de variétés nouvelles ou originales.
• Sur la forme, par la combinaison d'associations de plantes potagères avec des variétés florales.

Quelques considérations pratiques concernant les plantes potagères

Un potager est capable de s'adapter à des situations climatiques variées, pour peu que certaines conditions soient préalablement réunies :

• la terre doit être travaillée en profondeur.
• les plantes potagères seront protégées d'éléments dommageables comme le vent ou les embruns et ce par la mise en place de haies brise-vent, de tunnels, de châssis ou filets d'ombrage.
• la surface sera de préférence plane pour faciliter la culture et l'irrigation.
• l'exposition devra permettre aux légumes de mûrir correctement.

Dernier point mais non des moindres : l'organisation.

Réaliser un plan de culture permet d'optimiser votre surface. Il n'est pas toujours nécessaire de disposer d'une grande surface potagère pour bénéficier de nombreuses et abondantes récoltes !

Prévoyez dès la fin d'année vos cultures pour la saison suivante en réalisant un calendrier de plantations.

Les plantes potagères des espèces et des variétés pour tous les goûts :

Nous vous invitons à présent à un bref tour d'horizon de variétés souvent méconnues et qui mériteront d'être essayées pour leur facilité de culture et leurs qualités gustatives.

• Les pommes de terre comptent parmi nos légumes favoris. Connaissez-vous la Ratte, variété mi-hâtive à la chair fine et savoureuse très estimée ?
• La chicorée de Vérone produit de petites pommes rouges au goût délicieux, dégustez-la en salade.
• Le meilleur dans sa catégorie, le radis rave noir 'Long d'hiver' présente en plus l'avantage de très bien se conserver.
• Vous connaissiez la capucine qui anime joyeusement nos jardins en été, essayez dès à présent la capucine de Lobb, une variété tout aussi vigoureuse et colorée mais qui présente l'originalité d'être comestible et merveilleusement savoureuse, voilà de quoi inspirer plus d'un cordon bleu !
• Certains chefs l'ont très vite adopté pour sa saveur et son originalité (notamment pour accompagner les viandes), le haricot sabre offre de nombreuses et délicieuses gousses tendres.
• Riche en vitamines, le potimarron est une petite merveille de la nature dont le goût rappelle celui de la purée de châtaigne.
• Cultivée depuis l'antiquité, la fève se consomme cuite ou sèche. Les grains présentent un goût remarquable qu'il faut découvrir ou redécouvrir.
• Parfois appelé " Artichaut du Canada ", le topinambour cuit dans de l'eau salée et mangé en salade offre une saveur proche de celle de l'artichaut.
• Une " tomate-poire " : la tomate 'Yellow Pearshaperd' qui en plus d'offrir une forme de poire originale contentera les gourmets par sa saveur douce et agréable.