Originaire des régions tempérées, le prunier est un arbre fruitier pouvant mesurer jusqu'à 6-7 m de haut. Les fleurs sont blanches. Le fruit, consécutif à une pollinisation de la fleur par les abeilles, est de couleur verte à jaune suivant les variétés. Découvrez ci-dessous quelques variétés de pruniers.

La maturité des fruits et la récolte s'étalent de fin juin à septembre.

Les pruniers, on distingue plusieurs groupes, parmi lesquels;

Les Prunes proprement dites aux fruits assez variables d'une variété à une autre.

Les Mirabelles produisent des fruits de petite taille, à la peau et à la chair jaune orangé d'une agréable saveur douce et sucrée. Elles s'utilisent également en pâtisserie (tartes) et en confitures. Un classique: la Mirabelle de Nancy.

Les Reines-claudes portent de gros fruits sphériques à chair généralement verdâtre, la peau varie du jaune au rose violacé. Savoureuse, la chair est sucrée et parfumée; délicieuses à croquer, les reines-claudes conviennent particulièrement pour les conserves et les confitures. Les plus connues: Reine-claude d'Oullins, reine-claude verte.

Les Quetsches se distinguent par leurs gros fruits ovoïdes, plus ou moins allongés (de même que le noyau). La peau est parfois pruinée et de couleur variable: généralement bleue violacée. La chair de couleur jaune est sucrée, parfois acidulée et se consomme fraîche ou en pâtisserie.

En savoir plus sur les pruniers:

Le nom du genre Prunus est attribué au naturaliste Suédois Linné.

Originaire du Caucase et du Proche orient, le prunier domestique aurait été introduit en France au XIIIème siècle au retour des croisades.
La culture proprement dite commença en France trois siècles plus tard.

La recherche de nouvelles variétés par croisement d'espèces et de variétés différentes visera à obtenir des fruits aux qualités gustatives remarquables et des plantes de plus en plus résistantes.
Les principaux pays producteurs de prunes au sein de l'union européenne sont l'Allemagne, l'Italie et la France.