La production des abricotiers est très variable d'une région et d'une année à l'autre, suivant les conditions météorologiques (notamment les gelées printanières). les pêchers, bien que préférant les climats doux, sont rustiques en toutes régions.

Les pêchers

Originaire d'Asie, le pêcher aurait été importé par des voyageurs jusqu'en Perse (d'où le nom d'espèce persica). Les Romains introduisirent la plante en Europe.
La culture du pêcher est répandue en France depuis la fin du premier millénaire. Ces dernières décennies ont vu naître de nombreuses variétés aux caractéristiques et aux qualités remarquables. En raison de la précocité de la floraison, le pêcher est le symbole du printemps. En Chine, le pêcher figure le mariage et représente la virginité.
Dans certaines cultures (notamment chinoise), la pêche et le pêcher protégeraient du mal.
Le pêcher est parfois un symbole d'immortalité.

Les abricotiers

Originaire de Chine occidentale, l'abricotier empruntera d'autres voies pour atteindre l'Europe: passant par l'Asie centrale (actuelles républiques de l'ex URSS), la Perse (actuel Afghanistan, Iran) puis l'Arménie (d'où le nom d'espèce Prunus armeniacum). Les romains rapporteront l'abricotier en Europe.
L'abricot fut longtemps considéré comme un fruit secondaire, La Quintinie, jardinier de Louis XIV ne le recommande qu'en confiture.