Pour conserver votre récolte d'ail, faites-en de jolies tresses et suspendez-les dans un local frais et aéré. Découvrez ci-dessous quelques conseils pour planter de l'ail.

L'ail ne se multiplie que par ses caieux ou gousses, planter de l'ail directement en place en fin d'hiver (février-mars) ou pour certaines variétés et dans le sud de la France dés octobre-novembre (essentiellement les variétés d'ail blanc d'automne).
Rustique (résistant au froid), il redoute par contre les sols lourds et trop humides qui favorisent les pourritures.
Tout bon sol meuble, travaillé en profondeur et non amendé en compost ou en fumier depuis moins d'un an, lui convient.
Sur des lignes espacées de 20 cm, creusez un sillon de 3-4 cm de profondeur et placez les gousses à 10 cm d'intervalle.
Recouvrez-les d'un cm maximum de terre meuble.

Récolte: Elle s'effectue en juin pour les plantations d'automne ou en juillet-août
Opérez par temps sec. Utilisez une fourche bêche en soulevant le bulbe sans l'abîmer, laissez les têtes sécher au soleil un jour ou deux puis rentrez-les dans un local aéré et frais. Suspendez-les en bottes.

Les ennemis et maladies:

Cultivé dans un sol sain (pas trop humide et dépourvu de fumier mal décomposé) à partir de semences certifiées, l'ail ne se connaît pas d'ennemis important. Veillez toutefois à opérer une rotation suffisante: pas d'ail, d'oignon ou de poireau sur une même parcelle à moins de 5 ans d'intervalle.

Les soins courants:

L'entretien se limite ensuite à quelques binages pour maintenir le sol propre (veillez à ne pas abîmer les bulbes). Les arrosages sont tout à fait superflus.

Trucs et astuces:

Planter de l'ail en associations au potager avec les fraisiers, Pommes de terre, betteraves, laitues, tomates
mais l'ail redoute la compagnie des légumineuses (pois, haricot...)