Cet important chapitre reprend un grand nombre de fruitiers comprenant des arbres, des grimpants ou sarmenteux et bien sûr les petits fruits qui comptent parmi les préférés de nos jardins. Découvrez ci-dessous quelques variétés de fruitiers pour vous aider à faire votre choix.

Les 'petits fruits' :

Petits par la taille mais grands par la saveur, ils sont appréciés des gourmets amateurs de gelées, de confitures, de sorbets ou de salades de fruits, mais aussi des enfants qui se font un malin plaisir de cueillir ces douceurs sucrées.

Les framboisiers: ces buissons faciles de culture, peuvent être palissés ou laissés libres, les fruits très parfumés sont un délice nature ou en gelée. La variété 'Héritage' est une valeur sûre, 'Sumo' produit des fruits d'une dimension impressionnante.

Les groseilliers à grappes: se présentent sous forme d'arbustes buissonnants produisant des grappes de baies rouges à jaunes, sucrées et acidulées, appréciées en gelée et en pâtisserie.

'Rondom' en est un excellent représentant

Les groseilliers à maquereau: proches cousins des précédents, ils produisent des baies plus douces, ce qui en fait des fruits agréables à consommer nature mais également en marmelade.

Essayez entre autres 'Whinham's Industry' aux baies d'un beau rouge grenat.

Les cassissiers: ces arbustes touffus produisent des fruits sous forme de baies noires à la saveur puissante. A savourer en sirop, en sorbet ou en gelée.

Les myrtilliers: ces plantes de la famille des éricacées (Bruyères), forment de petits buissons dont les fruits apparaissant en juillet-août, sont des baies de couleur bleu noir au goût sucré et très parfumé. Utilisations possibles nature, en pâtisserie, en confitures, liqueurs, etc. Les myrtilles sont de plus très riches en vitamines.

Les mûres: améliorations de la mûre sauvage, certaines variétés produisent d'abondants fruits juteux et parfumés, parfaits pour la préparation des gelées, confitures ou liqueurs.

Les fruitiers grimpants :

Qu'ils se comportent comme des lianes (kiwis) ou simplement comme des sarmenteux (vignes), les fruitiers grimpants permettent d'associer l'utile à l'agréable. Profitez de ces formes pour couvrir un mur, une pergola ou une tonnelle, vous bénéficierez d'une belle production de fruits.

Les vignes: ces fruitiers, parmi les plus anciennement cultivés, sont tous issus de l'arbuste sarmenteux Vitis vinifera (vigne à vin). Les nombreux hybrides sont classés suivant leur destination: variétés pour les raisins de table et cépages pour les raisins de cuve destinés à la vinification. Entre autres cultivars très réputés pour le raisin de table; citons les Muscats ( 'Muscat de Hambourg' aux gros grains noirs sucrés), les Chasselas ('Chasselas de Fontainebleau' aux grains blancs dorés délicieux), les Merlots ou plus récemment 'Italia' aux gros grains blancs.

Les kiwis: découverts assez tardivement en France, les Kiwis de Chine (Actinidia chinensis) connaissent un succès mérité. Les fruits duveteux sont de véritables réservoirs de Vitamine C.

Leur productivité est bonne est vous permettra de récolter après quelques années plusieurs dizaines de kilos de fruits savoureux. Leur rusticité estreconnue.

Les arbres :

Nécessitant un minimum d'entretien, les fruitiers décrits ci-après, présentent (en plus des qualités de leurs fruits respectifs), des caractéristiques de dimensions et de ports très intéressantes. Ces arbres pourront aisément s'intégrer dans le jardin comme plante ornementale.

Les noyers: sont de beaux arbres rustiques et vigoureux offrant un bel ombrage. Les fruits, au goût très agréable peuvent être dégustés frais ou secs, nature ou en pâtisserie. L'huile extraite des fruits est très réputée.

Autre arbre majestueux, le châtaigner produit des fruits dont on ne consomme que l'amande, de saveur légèrement sucrée, et très appréciées fraîches, grillées, cuites ou confites dans du sucre (les fameux marrons glacés).

De culture millénaire, les cognassiers sont de petits arbres très résistants produisant de gros fruits au goût âpre, excellents en gelée ou en compote.

Egalement de culture très ancienne, les Figuiers peuvent être cultivés dans les régions situées au nord de la Loire, mais seront alors exposés au Sud. Les fruits sucrés et parfumés sont délicieux natures mais peuvent entrer dans la composition de pâtisseries.

Non moins illustres, les Oliviers apparaissent aujourd'hui sous des formes et des variétés de plus en plus diverses. Essayez notamment le cultivar 'Picholine'.

Quelques oubliés ou des nouveautés: le kaki, très bel arbre aux gros fruits rouges orangés de saveur originale. Le Pluot, issu du croisement entre une prune et un abricot, produit des fruits délicieusement juteux et parfumés.