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Ail des ours

Nom latin :
  • Ail des ours - Allium ursinum
Dans votre colis :
  • Sachet de 0,5 gr
L’ail des ours (allium ursinum) est également connu sous les noms d’ail des bois ou ail sauvage. Il
3,50 €
Date de disponibilité : 2 nov. 2020
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  1. Ail des ours
    Nom latin :

    Ail des ours - Allium ursinum


    Dans votre colis : Sachet de 0,5 gr

    L’ail des ours (allium ursinum) est également connu sous les noms d’ail des bois ou ail sauvage. Il est un cousin sauvage de la ciboulette et trouve ses origines en Europe et en Asie. Son nom latin ‘allium ursinum’ vient du goût de l'ours brun pour les bulbes et de la manière qu’a cet animal de creuser le sol pour les obtenir. L’ail des ours appartient à la famille des alliacées. Il s’agit d’une monocotylédone herbacée bulbeuse et pérenne qui se reproduit principalement via ses graines. Les bulbes étroits sont formés à partir d'une base de feuille unique. Ils produisent des feuilles entières elliptiques de couleur vert clair avec un pétiole pouvant atteindre 20 cm de long. L'inflorescence de l’ail des ours forme une ombelle de 6 à 20 fleurs en forme d'étoile avec 6 tépales blancs. Le semis et la plantation de l’ail des ours se font en juin et en juillet tandis que la floraison a lieu en mai. À maturité, l’ail des ours mesure de 30 à 60 cm sur une largeur de 25 à 30 cm.

    Si vous aimez les plantes aromatiques et condimentaires, réjouissez-vous, car il existe de nombreuses variétés à faire pousser dans votre jardin ou carré potager. L’ail des ours offre des saveurs intéressantes, mais il en est de même pour l’armoise, le basilic, la bourrache, la cataire, l’absinthe, l’hysope ou encore la menthe. Le safran des Indes, le curcuma et la sarriette ajoutent également du goût aux plats. Du côté des condimentaires, misez sur l’aneth, le ginseng, l’échalote, le piment ou encore le wasabi (raifort japonais) pour réveiller vos papilles.

    Semez votre ail des ours à l'ombre ou à mi-ombre, dans un sol argileux, drainé, riche en humus. À l’aide d’une fourche, préparez le sol en le creusant afin de bien le décompacter. Il n’est pas nécessaire de le retourner. Grattez-le et ratissez-le ; cette opération suffira à le préparer à recevoir vos plantes. Semez en faible densité au début de l'été en recouvrant les graines de compost bien décomposé tamisé sur un centimètre. Arrosez en pluie fine. Au cours des premières semaines qui suivent les semis, arrosez régulièrement, chaque soir s'il ne pleut pas. Ceci permettra une bonne reprise des semis. Ensuite, un arrosage par semaine en cas de temps sec devrait suffire. L’ail des ours pousse à la mi-ombre ou à l’ombre dans un sol drainé. Comptez environ 12 bulbes par mètre carré pour obtenir une belle récolte.

    La deuxième année, éclaircissez vos plants d’ail des ours tous les 20 cm. Cette opération est d’ailleurs le moment idéal de consommer les sujets en surnombre ! Outre les ours bruns, très friands de l’allium ursinum, cette plante ne connaît aucun ennemi particulier. La multiplication de l’ail des ours s’effectue par division des bulbes ou par semis. La division est simple, dans la mesure où il suffit de prélever quelques bulbes aux endroits où ils sont nombreux et de les replacer en pleine terre, à la mi-ombre, en assurant un espacement de 20 cm entre chaque bulbe.
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Conseils pour votre sol

La typologie du sol est importante pour la reprise de vos plantes... Et pour cause, le sol est l'élément de base de la culture. Il conditionnera la bonne croissance de vos plantes. Tout sol est composé de quatre éléments: l'argile, le sable, le calcaire et l'humus. Tout est question de proportions ! Voici quelques éléments pour vous aider à appréhender la nature de votre sol et les soins à apporter pour le bien-être de vos plantations.

sol argileux

Sol argileux

Terre lourde à travailler, collante sous la pluie, qui devient dure en séchant. La présence de boutons d'or,  pâquerettes,  jonc ou liserons vous permettra également de la reconnaître.

> Prévoir un apport en matières organique ou de sable ainsi qu'un bon drainage

sol calcaire

Sol calcaire

Terre sèche l'été avec de nombreuse craquelures, boueuse l'hiver. Sol blanchâtre et d'aspect crayeux. La présence de coquelicots sauvages ou de trèfles blancs vous permettra de la reconnaître.

> Prévoir un apport en matières organiques acides ou des engrais universels

sol sableux

Sol sableux

Terre légère, facile à travailler, retenant assez mal l'eau et les fertilisants. En la prenant en main, vous constaterez qu'elle n'a pas de cohésion (comme du sable).

> Prévoir un apport en tourbe et en engrais organique. Sol idéal pour les plantes résistantes à la sécheresse

sol humifère

Sol humifère

Terre d'aspect foncé, riche en humus (décomposition des matères organiques végétales : débris de végétaux ou morceau de bois), pas collante une fois humide, spongieuse et facile à travailler. A l'état sauvage, la présence d'orties ou de fougères caractérise ce sol.

> Sol idéal pour les petits fruitiers et les légumes !

sol franc terre franche

Sol franc (terre franche)

Terre composée de mottes brunes. C'est une bonne terre de jardin car équilibrée. Tous les jardiniers l'apprécient. Nous la retrouvons dans les champs.

> Prévoir un apport en engrais organique pour éviter son épuisement

saule pauvre

Sol pauvre

Assimilé à une terre superficielle, caillouteuse, sèche et peu fertile.  Ce n'est pas une fatalité : il est souvant drainant et aéré

> Restaurer l'humus en apportant du compost ou du fumier

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