Groseiller

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Récoltez vos propres groseilles du jardin !

Qu'est-ce qu'un groseillier et pourquoi cultiver les groseilles dans son jardin ?

Le groseillier trouve sa place au soleil dans tous les jardins, mais également sur les terrasses et les balcons. Très résistant, cet arbuste fruitier aux feuilles d’un beau vert éclatant ne nécessite pas d’entretien particulier et promet chaque été, une récolte savoureuse de petits fruits à grappes.

Quelles variétés choisir ?

Pour satisfaire tous les palais, il existe plusieurs variétés de groseilliers au goût unique : les fruits à grappes rouges ou jaunes, doux, sucrés ou plus acides, se cuisinent en tartes, en gelées, en sorbets et s'invitent délicatement dans les recettes "salé sucré".

Les espèces rouges sur tige, comme la variété groseillier rouge Rovada sont légèrement plus acidulées et conviennent parfaitement pour les coulis ou les confitures.

Les groseilles blanches aux grappes généreuses ou les grosses grappes de groseille "à maquereau", quant à elles, sont plus douces et sucrées et sont délicieuses nature. Les groseilliers à grappes et les groseilliers à maquereau produisent des petits fruits chaque année.

En attendant que les petites feuilles printanières verdoyantes laissent apparaître les délicates grappes de couleurs qui donnent tout l'éclat aux jardins ou aux balcons et terrasses d'été, le groseillier peut aisément s'installer de manière isolée ou en présence d'autres fruitiers. En véritables arbustes d'ornement, les groseilliers rouges sur tige ou les groseilliers blancs sur tige font le bonheur de tous les jardiniers (et des oiseaux !) et donnent autant de fruits que les petits groseilliers à palisser. Ils s'harmonisent parfaitement avec les cassissiers ou les framboisiers qui donnent des fruits dès début juillet : idéal pour préparer de succulents desserts aux fruits rouges.

Où et comment planter le groseillier ?

Selon le choix de variété, le groseillier peut atteindre de 1 mètre à 1 mètre 50 à l'âge adulte et s'adapte à tous types de sols. Il préfère un emplacement ensoleillé ou à mi-ombre et la plupart des espèces requièrent une terre humide, surtout lorsque le plant est jeune ou en pot. Ce dernier ne craint pas les gelées en pleine terre mais est plus fragile dans les pots (à rentrer l'hiver).

Les périodes idéales pour planter son groseillier sont de février à mai et d'octobre à décembre. En pleine terre, prévoir un emplacement ensoleillé mais pas trop exposé, il peut aussi mal le supporter.

Il faut creuser un trou suffisant pour qu'il se développe, et qui soit bien drainé (prévoir un apport d'engrais riche en potasse si le sol est pauvre). Il est important de bien arroser au moment de la plantation pour qu'il devienne vigoureux.

Comme tous les autres arbustes, il convient de rester plus vigilant pour les cultures en pot ou balconnière qui sèchent plus vite.

Les fleurs bourgeonnent au printemps la deuxième année avec une récolte des premiers fruits en juillet. Le groseillier a la particularité de produire des fruits sur les rameaux et les feuilles.

Comment bien entretenir le groseillier ?

Le groseillier ne donne pas de fruits la première année mais il se cultive très facilement. Une fois bien enraciné, il ne demande pas beaucoup d'entretien : simplement un bon arrosage en période de sécheresse et une taille au bout de 5 ans en février, pour supprimer les anciens rameaux et permettre à votre groseillier une bonne floraison et une meilleure fructification l'année suivante.

Les groseilliers craignent peu les maladies, il n'est donc pas indispensable de les traiter.

Groseilliers à maquereaux, groseilliers blancs ou rouge … De succulentes groseilles du jardin à récolter !

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