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Fruits secs

Afin de faire des réserves pour résister aux saisons hostiles, nos ancêtres avaient l’habitude de se nourrir en grande majorité de fruits secs. De nos jours, cette catégorie de fruits occupe toujours une place importante, surtout dans les régimes particuliers comme le régime paléo.
Faciles à conserver, les fruits secs contiennent peu d’eau, et sont souvent caractérisés...
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fruits secs
Fruits secs
Afin de faire des réserves pour résister aux saisons hostiles, nos ancêtres avaient l’habitude de se nourrir en grande majorité de fruits secs. De nos jours, cette catégorie de fruits occupe toujours une place importante, surtout dans les régimes particuliers comme le régime paléo.
Faciles à conserver, les fruits secs contiennent peu d’eau, et sont souvent caractérisés par une enveloppe protectrice en coque. Vous pouvez les consommer directement ou les ajouter à vos recettes de cuisine et même les utiliser en pâtisserie. Entre autres fruits secs naturels qui agrémentent chaleureusement vos plats, nous avons : les noisettes, les amandes, les cacahuètes, les noix, la pistache, la noix de coco, la noix de cajou, etc. Chez Willemse France, vous avez accès à une variété d'arbres fruitiers qui vous apportent en plus de leurs fruits secs, leur atout décoratif pour un jardin où il fait bon vivre.

Malgré leur manque d’eau, les fruits secs n’en possèdent pas moins de valeurs nutritives, bien au contraire. Les fruits à coque secs constituent de bons compagnons pour les végétariens. En combinaison avec des céréales et légumineuses, ils permettent la préparation de nombreux repas riches en protéines et sont de judicieuses alternatives aux protéines animales pour une nutrition bio. L’amandier Prunus dulcis à feuillage caduc et à floraison hivernale (fleurs blanches rosées) produit des amandes de forme ovoïde recouvertes d’une peau veloutée. Les amandes mûres sont vertes et possèdent une chair tendre et laiteuse très savoureuse. Il en est de même pour les noisettes, de formes allongées ou rondes qui sont des petits fruits secs très riches qui se mangent crus et servent également à la préparation de nombreuses recettes. À la fois fruitiers et arbres d’ornement, le châtaignier possède un feuillage brillant qui illumine votre jardin. Ses fruits secs, les châtaignes se mangent bouillies, ou grillées. Elles sont également utiles à la confection des crèmes, de farines et des pâtisseries. Les noisetiers pourpres sont des arbustes très ornementaux parfaits en isolé ou en massifs ou même en haies. Les amandiers se sentent bien en isolé ou en compagnie de l’olivier, de l’avocatier, de l’abricotier. Certaines variétés produisent des fleurs doubles qui donnent un ton alléchant à votre jardin.

Le noisetier à feuillage pourpre , qui est d'ailleurs caduc, aime les milieux ensoleillés et les sols ordinaires peu légers. N’étant pas autofertile, il est recommandé de planter deux espèces différentes de noisetiers pour favoriser la fécondation et obtenir des fruits aisément. Nos jardiniers conseillent d’enlever leurs rejetons dès qu’ils apparaissent pour optimiser le rendement. Certaines variétés de noisetiers, bien que rustiques, sont plus sensibles aux gelées printanières. Très rustique, la variété d’amandiers « prunus dulcis » peut être plantée sur tous les sols, cependant il affectionne les sols calcaires et les milieux ensoleillés abrités du vent. Taillez régulièrement votre amandier et coupez les rameaux après la récolte pour obtenir une bonne future fructification. Les châtaignes quant à eux se plantent en altitude (400 à 800 mètres) sur des sols profonds, bien drainés et ensoleillés ou mi-ombragés. Ils craignent les sols trop humides, calcaires ou compacts. Un paillage est nécessaire pour les protéger au cours de leurs premières années de vie.

Vous pouvez planter vos fruitiers à fruits secs en tout temps, hors périodes de fortes chaleurs ou de gelées, mais l’automne reste la période la mieux indiquée. Ils se plantent comme tous les arbres et arbustes fruitiers. Leur floraison a lieu entre février et avril et leur récolte en automne entre août et octobre.

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