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Haricots verts bio du potager

haricot vert bio

Originaire d’Amérique du Sud, le haricot vert y est cultivé depuis plus de huit millénaires. Appartenant à la famille des fabacées, il est arrivé sur le continent européen au cours du XVIe siècle. Ce sont les Italiens qui, les premiers, ont consommé le haricot avant qu’il n’arrive à maturité. Depuis, la consommation du...

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Graines de haricots verts bio

Originaire d’Amérique du Sud, le haricot vert y est cultivé depuis plus de huit millénaires. Appartenant à la famille des fabacées, il est arrivé sur le continent européen au cours du XVIe siècle. Ce sont les Italiens qui, les premiers, ont consommé le haricot avant qu’il n’arrive à maturité. Depuis, la consommation du haricot vert s’est largement démocratisée, au point d’en compter aujourd’hui quelque 200 variétés, du haricot extrafin au haricot moyen, cultivées à travers la planète entière. Aujourd’hui, cultiver ses propres haricots verts bio du potager est à la portée de tous les jardiniers ! Une culture facile et très gratifiante pour une récolte abondante et des recettes savoureuses.


Le haricot vert est ce que l’on appelle une légumineuse, c’est-à-dire une plante généralement cultivée pour ses graines. Particulièrement apprécié pour ses qualités nutritionnelles, le haricot est un légume frais à part entière. Son apport énergétique est faible, à raison de 30 kcal pour 100 g. Véritable atout minceur, le haricot vert est également riche en fibres et contribue au bon fonctionnement du transit, même pour les intestins délicats. En outre, le haricot vert bio du potager est riche en protéines végétales, à raison de 2,4 g pour 100 g. Associés à certaines protéines de céréales comme le riz ou les pâtes par exemple, les haricots verts sont facilement assimilés par l’organisme. Dernier point et non des moindres : pendant la grossesse, les femmes qui consomment des haricots verts bio du potager bénéficient de quantités non négligeables d’acide folique : une seule portion de 200 g correspond en effet à 27 % de leurs besoins quotidiens.


Il existe deux variétés de haricots : les haricots filets, caractérisés par une longue et fine gousse vert foncé et les haricots « mange-tout » plus gros et plus charnus, sans fils, jaunes ou verts selon les variétés. Tendres et moelleux, presque fondants, ils sont également délicieux lorsqu’ils sont cuisinés.


La culture du haricot vert bio est très simple. Pour une famille de quatre personnes, quatre rangs de 3 m de haricots verts bio nains ou un seul rang de 3 m de haricots verts bio à rames suffiront. Avant la culture des haricots verts bio, il convient de préparer la terre en profondeur, sur 25 cm environ. Ceci permettra à vos plantes de s’enraciner facilement. Si nécessaire, un engrais bio complet pourra être intégré à la terre de potager au moment du semis. Les haricots verts bio apprécient la proximité d’autres légumes du potager comme les pommes de terre, les courgettes, les concombres… en outre, ils redoutent les oignons, l’ail et les poireaux.


Si vous n’avez pas la chance d’avoir un potager, il faut savoir que la culture du haricot vert bio en pot ou en carré potager sur un balcon ou une terrasse est tout à fait envisageable. Les variétés grimpantes devront être cultivées dans des pots d’environ 40 cm de diamètre et les variétés naines se contenteront de pots de 25 cm de diamètre. Il faut compter environ cinq plans de haricots par pot. Les graines de haricots verts bio doivent être semées au printemps, après les saints de glace. 24 heures avant le semis, faites tremper les graines de haricots verts bio dans de l’eau tiède pour les ramollir. Elles germent plus rapidement, augmentant ainsi leurs chances d’échapper à l’attaque de certains parasites, dont notamment les larves.


La récolte des haricots verts bio du potager s’effectue environ deux mois après la plantation. À ce moment, il faudra passer régulièrement dans le potager pour récolter vos délicieux haricots verts bio afin d’éviter que les gousses ne deviennent trop filandreuses.

Les haricots verts bio : des légumes bio à faible apport énergétique ! 

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