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Laitues romaines

laitue romaine

Également connue sous le nom de « chicon », la laitue romaine a été oubliée pendant de nombreuses années et revient en force pour de multiples raisons. Bientôt, la laitue romaine verte ne sera plus un légume oublié ! Ce légume-feuille annuel présente des feuilles épaisses, plus dures sous la dent que les laitues classiques. Les feuilles de la laitue romaine verte sont...

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Laitues romaines

Également connue sous le nom de « chicon », la laitue romaine a été oubliée pendant de nombreuses années et revient en force pour de multiples raisons. Bientôt, la laitue romaine verte ne sera plus un légume oublié ! Ce légume-feuille annuel présente des feuilles épaisses, plus dures sous la dent que les laitues classiques. Les feuilles de la laitue romaine verte sont allongées et relativement rigides, pouvant atteindre une trentaine de centimètres de longueur à maturité. Elles sont caractérisées par une nervure centrale et s’allongent en forme de cuillère. Ainsi, certaines personnes aiment déguster la laitue romaine en la plongeant dans une sauce ou un dip savoureux, appréciant son croquant et sa fraîcheur. La laitue romaine se consomme en salade, mais elle peut également être cuite. Très peu calorique, à raison de 15 kcal par 100 g, ce légume-feuille est également riche en calcium et en magnésium.


Il existe plusieurs variétés de laitues romaines. Sur notre site, trouvez les meilleures variétés et profitez de leurs avantages en termes de facilité de culture, richesse de goût et apports nutritifs. La laitue romaine blonde maraîchère se cultive facilement, dans toutes les régions de France. Elle se caractérise par une très grosse pomme haute et finement cloquée, arrondie au sommet. Précoce, cette variété de laitue romaine se forme rapidement. Plus originale, la laitue romaine Little Gem Intred est de couleur rouge et s’inscrit comme une combinaison entre la laitue pommée et la laitue romaine. Une variété très compacte avec une pomme épaisse dont les feuilles tendres, c’est-à-dire le cœur de laitue, se consomment. La laitue romaine Little Gem Vailan, quant à elle, est l’aboutissement de plusieurs années de travail de sélection est présente un avantage conséquent : elle résiste très bien au gel. Une laitue romaine qu’il est possible de semer et de récolter en hiver et en serre froide.


Le semis de laitue romaine a lieu du mois de mars au mois d’août selon les régions, la température extérieure devant avoir atteint 15 °C environ pour déclencher le processus de germination. Il vous faudra donc choisir de semer la laitue romaine sous abri ou en pleine terre puis repiquer en place et procéder à un éclaircissage en laissant environ 30 à 40 cm entre chaque plant. En règle générale, le repiquage de la laitue romaine s’effectue environ quatre semaines après le semis, c’est-à-dire lorsque les plantules possèdent quatre à cinq feuilles.


Un arrosage régulier suffira à faire pousser votre laitue romaine… la nature s’occupera du reste. Attention de ne pas laisser vos plantes monter en graine trop vite. Pour cela, il vous faudra observer le sol qui devra rester humide et le biner au besoin afin de casser les croûtes. Un paillage, une fois que les plants de laitue romaine se sont un peu étoffés, contribuera à préserver la plante et à encourager sa croissance. Sauf si vous avez prévu de récolter les graines de laitue romaine, ne laissez pas pousser les hampes florales et coupez-les dès qu’elles apparaissent.


La récolte de laitue romaine a lieu environ six à huit semaines après le semis, selon les variétés. La conservation de la laitue romaine se fait pendant quelques jours, dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Les laitues romaines : plus dures que les laitues classiques  ! 

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