Mâche Gala Valerianella locusta gala

Mâche Gala : plante réputée pour son goût doux et délicieux

La mâche Gala est une variété améliorée de la mâche Verte de Cambrai. Elle est plus compacte, plus vigoureuse et plus précoce que son homologue. Très souple d'utilisation, elle peut se semer de janvier à mars et de juin à décembre, et peut être récoltée tout au long de l'année !

Les nombreux noms de la Mâche

Les horticulteurs Willemse vous présentent la mâche Gala. Le nom latin de la mâche est Valerianella locusta, et évoque son appartenance à la famille des valérianes. Cette plante est également connue sous de très nombreuses appellations sympathiques : « blanchette », « boursette », « clairette », « raiponce », « oreillette » ou « oreille-de-lièvre », « valérianelle », « valérianelle cultivée », ou encore « herbe des chanoines ».

En Belgique, on l'appelle parfois « salade de blé ». Dans le Midi de la France, où la volaille basse en est très friande, on la nomme également « doulcéta », « doucette », « gallinette » ou « poule grasse » ! En Savoie on l'appelle parfois « rampon » ou « ramponnet ».

Autant d'appellations (toutes sympathiques !) issues de régions différentes, témoignent de la popularité de la mâche.

Les conseils de Willemse pour la culture et l'entretien de vos mâches

Nous recommandons un emplacement en plein soleil ou à mi-ombre, au sol toujours frais et sans eau stagnante.

Pour les semis : disposez les graines tous les 1 cm sur des lignes distantes d'environ 20 cm sur 1 à 2 cm de profondeur. Recouvrez délicatement de terre, et tassez avec le dos d'un râteau. Arrosez en pluie fine, mais copieusement, et veillez à maintenir le sol humide jusqu'à la levée. Après la germination, éclaircissez les rangs à des intervalles de 5 cm environ.

Selon la période des semis, vous pourrez commencer à récolter vos plants de janvier à mars, et de juin à décembre.

Pour les cultures d'hiver, nous vous recommandons de ne pas trop serrer les plants, afin d'éviter la Botrytis et le mildiou.

Selon les jardiniers Willemse, certaines espèces aux feuilles luxuriantes et vert clair supportent mal les rigueurs de l'hiver, et sont à réserver pour la culture d'automne et pour la consommation fraiche. Parmi ces espèces se trouve notamment la mâche hollandaise à grosses graines. Parmi les espèces adaptées à la culture d'hiver, se trouve la mâche verte d'Étampes, quii supporte mieux le froid.

Les différentes qualités culinaires et nutritionnelles étonnantes d’une mâche Gala

Contrairement à certaines mâches amères, la variété Gala possède un goût légèrement et délicatement sucré. Elle peut être dégustée crue ou cuite, comme les épinards.

En plus de son goût amélioré, notre équipe a tésté et approuvé que cette mâche constitue une excellente source de minéraux et de vitamines, notamment de vitamiine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire et prévenir les maladies.

Outre ses qualités gustatives et nutritionnelles, sachez que la mâche Gala est également utile à titre décoratif en cuisine : ses feuilles peuvent servir à décorer les salades et les plats de légumes, ou pour garnir des préparations de type sandwich ou wrap.

Et ce n'est pas fini : les feuilles de cette plante exceptionnelle peuvent aussi être utilisées en infusion, pour préparer des thés et des jus aux propriétés hydratantes et nourrissantes pour la peau et les cheveux !

Ajoutez par-dessus le lot sa grande facilité de culture et d'entretien, et vous comprendrez facilement pourquoi la mâche Gala figure parmi les plus vives recommandations des spécialistes Willemse.