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Petits pois

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Les petits pois sont très appréciés, car ils contiennent de nombreux minéraux, des vitamines des groupes B et C, ainsi que des oligo-éléments et des fibres. Ils contiennent également des pigments antioxydants contribuant à la santé de la rétine. Quelle que soit leur forme, petits pois frais ou congelés, cuisinés en accompagnement ou...

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Petits pois

Les petits pois sont très appréciés, car ils contiennent de nombreux minéraux, des vitamines des groupes B et C, ainsi que des oligo-éléments et des fibres. Ils contiennent également des pigments antioxydants contribuant à la santé de la rétine. Quelle que soit leur forme, petits pois frais ou congelés, cuisinés en accompagnement ou en soupe, ils sont un véritable régal !


Les petits pois font partie de la famille des fabacées et peuvent être cultivés comme une plante bisannuelle dans les régions du Sud. La plante qui produit des petits pois se présente sous forme de tige herbacée dont la longueur peut atteindre jusqu’à 2 m de long selon les variétés. Les fruits se présentent sous forme de gousses, avec ou sans parchemin, mesurant chacun entre 4 et 11 centimètres. Ils contiennent de 5 à 10 graines chacun. Il existe deux catégories de petits pois : les pois à écosser d’une part et les pois mangetout d’autre part. Dans le cas des premiers, c’est-à-dire les pois à écosser, on ne consomme que les graines. Quant aux mangetout, on consomme l’intégralité du fruit puisqu’il n’est pas recouvert de parchemin.


La culture des petits pois nécessite un sol léger, aéré et frais dans lequel un engrais de fond sera ajouté au moment du labour et de la préparation de la terre. Une exposition ensoleillée conviendra parfaitement à la culture des petits pois, les rangs idéalement orientés Nord-Sud.


Pour semer des petits pois, il faut compter environ 20 g de semences par mètre carré, c’est-à-dire entre 100 et 120 graines au total. La levée s’effectue au bout de 6 à 15 jours selon la période du semis et les températures extérieures. Selon les variétés, le semis des petits pois se fait différemment. Ainsi, les pois nains se sèment en lignes distantes d’une cinquantaine de centimètres les unes des autres dans des rangées d’environ 5 cm de profondeur. Les grains doivent être espacés de 1 à 2 cm les uns des autres pour les variétés précoces est d’environ 3 cm pour les variétés tardives. Pour semer les variétés de petits pois à rames, il suffit de semer en lignes distantes d’environ 60 cm les unes des autres. Au terme de la levée, éclaircissez en conservant un plant tous les 20 à 30 cm.


La culture du petit pois varie dans la mesure où il existe deux modes de culture : la culture primaire qui s’effectue de novembre à mars et la culture de saison qui a lieu du mois de mars au mois de juin.


L’entretien du sol, dans la culture des petits pois, se limite à quelques actions relativement simples. D’abord, il est important de biner en surface quelques jours après la levée, puis une seconde fois, trois semaines plus tard, en profitant de cette opération pour buter les pieds et incorporer un engrais adapté. L’arrosage doit être régulier, surtout lorsque le temps est particulièrement sec. Il est possible d’avancer la récolte des petits pois en pinçant l’extrémité des tiges. Néanmoins, cette opération ne peut pas être effectuée sur les variétés tardives.


Parmi les ennemis des petits pois au potager, les pucerons noirs et verts qu’il convient de surveiller.

La récolte des petits pois s’effectue du mois d’avril au mois de septembre selon les variétés et le mode de culture sélectionné. En règle générale, on compte entre deux et quatre mois de culture entre le semis des petits pois et leur récolte.

Les petits pois : à écosser ou mangetout, on aime les cultiver au potager ! 

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