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Pimprenelle

Plante vivace aromatique quelque peu méconnue, la pimprenelle (ou sanguisorbe) est une plante riche en vitamines, en sels minéraux et en oligo-éléments. Agréable au goût, elle est également un atout dans le jardin, se présentant comme une jolie plante décorative.
La pimprenelle est également connue sous...
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Pimprenelle

Plante vivace aromatique quelque peu méconnue, la pimprenelle (ou sanguisorbe) est une plante riche en vitamines, en sels minéraux et en oligo-éléments. Agréable au goût, elle est également un atout dans le jardin, se présentant comme une jolie plante décorative.
 
La pimprenelle est également connue sous le nom botanique de Sanguisorba. On lui attribue également le joli nom de « petite pimprenelle ». Connue depuis les temps anciens, la pimprenelle tient son nom latin de « sanguis » qui désigne le sang et du verbe « sorbere » qui signifie « absorber ». En effet, la pimprenelle possède des vertus thérapeutiques dont notamment le traitement des hémorragies ; elle contribue également à soulager les hémorroïdes et les brûlures superficielles du type coup de soleil. En raison des propriétés astringentes de ses racines, la sanguisorbe est également utilisée dans le traitement des troubles intestinaux, contribuant à une meilleure digestion. Les racines de la pimprenelle sont riches en tanins ; à ce titre, ils sont utilisés pour tanner les cuirs.
 
La pimprenelle fait partie de la famille des rosacées. Cette plante vivace trouve ses origines en Europe et en Afrique du Nord. Elle produit des fleurs de couleur pourpre est atteint, à maturité, une hauteur d’environ 60 cm. Le feuillage de la pimprenelle est persistant et comestible. En effet, cette plante vivace peut être intégrée dans les salades, les crudités et les soupes.
 
Votre vivace aromatique trouvera sa place dans un jardin de rocaille ou dans un massif sec. Elle s’acclimate également parfaitement sur le balcon ou la terrasse lorsqu’elle est cultivée en pot. La sanguisorbe est l’une des plantes vivaces qu’il est intéressant de cultiver dans un jardin aromatique. Dans un coin du jardin ou dans un carré potager sur le balcon ou la terrasse, pourquoi ne pas cultiver des plantes aromatiques comme du thym ou du romarin ainsi que, en jardinière, du persil et du cerfeuil ? Un carré aromatique de petites surfaces pourra également être constitué de plantes basses ou vivaces comme le thym et la ciboulette, mais également de plantes aromatiques plates comme le persil et le cerfeuil.
 
La plantation de la petite pimprenelle a lieu au printemps (du mois de mars au mois de juin) ou en automne (du mois de septembre au mois d’octobre). Elle apprécie une exposition ensoleillée dans le jardin (elle tolère également la mi-ombre) et ne se montre pas particulièrement exigeante en matière de sol dont le pH peut être indifférent. La condition de culture pour que la sanguisorbe se sente à son aise dans votre jardin, toutefois, et que le sol soit bien drainé. Rustique, elle résiste aux grands froids, jusqu’à environ -28 °C. Si la petite pimprenelle pousse spontanément dans les prés en plein soleil, vous pourrez la semer sous châssis froid au printemps ou en automne. Vous pourrez également diviser ses touffes.

Pour encourager le développement du feuillage de vos vivaces, n’hésitez pas à couper les hampes florales, qui ne sont d’ailleurs pas comestibles. Au fur et à mesure, les feuilles de petite pimprenelle peuvent être conservées pour ensuite être consommées. Contrairement aux feuilles, les racines de la plante peuvent être séchées. Attention à certains nuisibles, dont les limaces et les escargots, qui ont tendance à apprécier les feuilles de sanguisorbe. 

La pimprenelle, la vivace aromatique idéale pour les rocailles ou les massifs !

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