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Poireaux

Le blanc et les feuilles du poireau sont utilisés comme légumes accompagnant les plats de viande. La hauteur totale du poireau peut atteindre cinquante à soixante centimètres. Après la récolte, les nombreuses racines laissent un sol meuble riche en substances organiques. Le sol doit être meuble, bien aéré, retenir l'humidité, mais... Lire la suite poireaux
Graines de poireaux à semer dans le jardin potager
Le blanc et les feuilles du poireau sont utilisés comme légumes accompagnant les plats de viande. La hauteur totale du poireau peut atteindre cinquante à soixante centimètres. Après la récolte, les nombreuses racines laissent un sol meuble riche en substances organiques. Le sol doit être meuble, bien aéré, retenir l'humidité, mais ne pas être travaillé avec du fumier frais. Pour la culture du poireau on peut choisir un endroit ombragé.

Les espèces à croissance rapide peuvent être récoltées à partir de juin, les espèces tardives sont récoltées à partir de septembre, elles supportent davantage le froid. Pour la culture précoce sous châssis avec semis en février/mars, il faut citer le poireau d'Elboeuf.
Les espèces tardives:
- le poireau de Liège,
- le Carentan, espèces d'hiver (semis en mars/mai),
- Bleu de Solaize, très bonne pour l'hiver, permettent d'avoir du poireau tout au long de l'année.
La meilleure température pour la germination précoce est de dix-huit degrés. Plus tard, elle peut être un peu plus basse. Le poireau se développe lentement au début, il faut au moins trois mois avant de pouvoir le repiquer en pleine terre. Il faut veiller à ce que l'humidité soit régulière.

On obtient des rendements plus élevés quand le poireau est bien planté: on laisse entre les rangs un espace de trente centimètres pour les espèces précoces et de quarante centimètres pour les espèces tardives, et entre les plantes, un espace de douze à quinze centimètres. Il faut enfoncer les plants jusqu' à la base des feuilles dans des trous qu'on laisse ouverts. Peu à peu, la tige se développe en emplissant le trou. Il existe une autre méthode qui consiste à tracer un sillon d'environ trente centimètres de large et de douze à quinze centimètres de profondeur. On place les plantes sur un bord de ce sillon. Avec la croissance des plantes, le sillon est comblé progressivement. C'est de cette manière que l'on obtient des fûts particulièrement longs et blancs. Au bout de quatre ou cinq mois, le poireau est complètement développé. Mais on peut consommer de jeunes plantes bien avant.

En hiver, pour pouvoir récolter le poireau sans problème malgré un sol gelé, il faut l'arracher et le repiquer en couche ou dans une serre. Mais les plantes restées en terre tout au long de l'hiver reprennent une croissance au printemps suivant. Il suffit d'épandre environ cent grammes par mètre carré d'engrais et de veiller à ce que l'humidité soit suffisante.

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