Pourpier vert Portulaca oleracea

Le pourpier vert dit pourpier sauvage (Portulaca oleracea) est un légume feuille aimant la chaleur et qui pousse très rapidement dans les endroits à exposition chaude et humide. Pour une culture précoce, sous verre et pour une culture tardive, en pleine terre. Semer fin, directement dans la terre et tasser légèrement. Ne pas éclaircir. Si les graines sont semées directement en pleine terre, les couvrir d'un sac en toile de jute ou d'un tissu humide jusqu'à la germination. Enlever tout de suite le soir après la germination. Le pourpier vert a une saveur fraîche, salée et piquante et peut être utilisé avec toutes les salades vertes, le fromage, les soupes. …C'est un produit vraiment néerlandais, bon et sain, qu'on aime retrouver parmi nos légumes du potager.
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