Variétés populaires d'aubergine
Hugo F. de Palaiseau
Aubergine violette
Variété 'Black Beauty'
La variété 'Black Beauty' est l'une des aubergines violettes les plus populaires. Elle produit de gros fruits ronds et lisses, de couleur noir brillant. Leur chair est tendre et savoureuse, parfaite pour les plats grillés ou pour la cuisson au four. Cette variété est également résistante aux maladies, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers débutants.
Variété 'Cobra'
La variété 'Cobra' est une autre aubergine violette populaire. Elle se distingue par sa forme allongée et sa couleur violette profonde. Les fruits de cette variété sont charnus et délicieux, parfaits pour les recettes d'aubergines grillées ou farcies. La variété 'Cobra' est également résistante aux maladies et offre un rendement élevé.
Variété 'Nadia'
Ensuite, nous avons la variété 'Nadia', qui est une aubergine violette italienne traditionnelle. Ses fruits sont de taille moyenne et ont une forme ovale. Ils ont une peau lisse et une chair tendre, avec une saveur douce et délicate. La variété 'Nadia' est idéale pour les plats méditerranéens et peut être utilisée dans les recettes de ratatouille ou de parmigiana.
Aubergine blanche
Passons maintenant aux aubergines blanches, qui ont une saveur plus douce et délicate que les variétés violettes.
Variété 'Caspar'
La variété 'Caspar' est une aubergine blanche très appréciée. Ses fruits sont de taille moyenne et ont une couleur blanc-crème. Ils ont une chair tendre et une saveur douce. La variété 'Caspar' est parfaite pour les plats légers et frais, tels que les salades d'été ou les légumes sautés.
Variété 'White Star'
Quant à la variété 'White Star', elle produit des aubergines blanches allongées, avec une chair crémeuse et une saveur légèrement sucrée. Ces aubergines sont idéales pour les plats de légumes rôtis ou pour les gratins. La variété 'White Star' est également résistante aux maladies et offre une récolte abondante.
Aubergine rouge
Passons maintenant aux aubergines rouges, qui sont moins courantes mais offrent une belle touche de couleur dans votre potager.
Variété 'Rosa Bianca'
La variété 'Rosa Bianca' est une aubergine rouge italienne traditionnelle. Ses fruits ont une forme ovale et une couleur rose-violet marbrée de blanc. Ils ont un goût doux et une texture crémeuse. Les aubergines 'Rosa Bianca' sont parfaites pour les plats grillés ou pour les sauces à base d'aubergine.
Variété 'Red Egg'
L'autre variété d'aubergine rouge populaire est la 'Red Egg'. Comme son nom l'indique, ses fruits ont une forme d'œuf et une couleur rouge vif. Cette variété offre une chair tendre et juteuse, avec une saveur sucrée. Les aubergines 'Red Egg' sont idéales pour les plats cuisinés à la vapeur ou pour les sautés asiatiques.
Variété 'Red Luna'
Enfin, nous avons la variété 'Red Luna', qui produit des aubergines rondes et rouges. Cette variété a une chair ferme et une saveur sucrée. Les aubergines 'Red Luna' sont parfaites pour les plats de légumes rôtis ou pour les currys épicés.
Aubergine rayée
Continuons avec les aubergines rayées, qui sont moins communes mais offrent une belle apparence sur votre table.
Variété 'Listada de Gandia'
La variété 'Listada de Gandia' est une aubergine rayée traditionnelle d'Espagne. Ses fruits ont une forme allongée et une couleur violette foncée, avec des rayures blanches. Ils ont une peau fine et une chair tendre, avec un goût doux et légèrement sucré. Les aubergines 'Listada de Gandia' sont idéales pour les plats grillés ou pour les antipasti.
Variété 'Violetta di Firenze'
Quant à la variété 'Violetta di Firenze', elle produit des aubergines rondes et violettes, avec des rayures blanches. La chair de cette variété est savoureuse et tendre. Les aubergines 'Violetta di Firenze' sont parfaites pour les recettes italiennes comme les lasagnes ou les involtini.
Aubergine miniature
Terminons avec les aubergines miniatures, qui sont parfaites pour les petits jardins ou les pots sur votre balcon.
Variété 'Fairy Tale'
La variété 'Fairy Tale' est une aubergine miniature très appréciée. Ses fruits sont petits et ont une couleur violette foncée. Malgré leur petite taille, ils ont une chair tendre et savoureuse. Les aubergines 'Fairy Tale' sont idéales pour les plats apéritifs ou pour les brochettes de légumes.
Variété 'Bambino'
Enfin, la variété 'Bambino' produit également des aubergines miniatures. Leurs fruits ont une forme ovale et une couleur violette brillante. Ils ont une chair délicate et une saveur douce. Les aubergines 'Bambino' sont parfaites pour les plats grillés ou pour les salades d'été.
Voilà, j'espère que ce guide des variétés populaires d'aubergine vous a été utile pour choisir les aubergines que vous souhaitez cultiver dans votre potager. N'oubliez pas de prendre en compte vos préférences culinaires et les conditions de culture de votre région. Bonne plantation et bon appétit !
