Crocus safran

Une jolie petite plante facile à cultiver, pour obtenir une épice rare et absolument délicieuse !

À quoi ressemble le crocus safran ?
Le crocus safran (crocus sativus) est une petite plante à bulbe d’automne qui ne dépasse pas 15 cm à l’âge adulte, sur une dizaine de centimètres d’envergure. D’octobre à novembre, il laisse apparaître de très jolies fleurs violettes, veinées de lilas. Au cœur des pétales du caucus safran se trouvent de longs filaments, à la base de la précieuse et délicieuse épice. La fleur, quant à elle, n’est pas parfumée ; elle a une durée de vie très courte, à savoir 48 heures environ. Contrairement à bon nombre d’autres plantes, elle reste ouverte dans l’obscurité. Le feuillage du crocus safran est caduc, de couleur vert foncé.

Avec quelles plantes associer le crocus safran ?
La beauté et la particularité du safran font de lui une plante à cultiver en isolé, dans le jardin. Il peut également être placé au cœur d’un massif, d’une bordure ou d’une rocaille, en compagnie de plantes tapissantes qui apprécient les mêmes conditions de culture que lui. Ainsi, le crocus safran se marie bien avec le thym serpolet, par exemple. Il sera également ravissant aux côtés de scilles et d’autres plantes à bulbe qui ne craignent pas les sols secs.
L’épice issue du crocus safran s’invitant dans les plats des gourmets, il est tout à fait possible de le planter dans un potager.


Quand planter le crocus safran ?
La période idéale pour planter le crocus safran est l’été, en juillet et en août. Si les conditions météorologiques sont clémentes, il est possible de le planter jusqu’en septembre. En procédant ainsi, vous obtiendrez une floraison du crocus safran dès la fin du mois d’octobre.

Comment planter le crocus safran ?
Choisissez un endroit exposé aux rayons du soleil, au sud ou à l’ouest. Creusez des trous de 15 cm de profondeur environ, en les espaçant de 8 cm les uns des autres. Idéalement, la terre de jardin doit être sablonneuse ou argilocalcaire, mais surtout, non numide. Si vous remarquez que votre terre de jardin est trop lourde, ajoutez un peu de tourbe ou du sable au moment de la plantation. Une fois les bulbes en terre, arrosez un peu, puis laissez faire la nature jusqu’à ce que les fleurs du crocus safran apparaissent.

Comment entretenir le crocus safran ?
Le crocus safran n’est pas une plante exigeante. Elle ne demande aucun soin particulier. À ce titre, elle est tout à fait à la portée des jardiniers débutants. Pour obtenir davantage de crocus safran chaque année, n’hésitez pas à diviser les bulbes. L’épice, quant à elle, s’obtient en coupant les stigmates à safran des crocus, au moment où les fleurs éclosent. Idéalement, ceci doit être effectué au lever du soleil, pour conserver la qualité gustative des stigmates, qu’il faut ensuite faire sécher pendant 20 minutes environ dans un four tiède. Sachez qu’il faut beaucoup de plantes pour produire quelques grammes de safran… mais le jeu en vaut la chandelle, l’épice étant absolument délicieuse au niveau du goût.

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