Câprier épineux Capparis spinosa

Plante naturellement présente sur le pourtour méditerranéen de la famille des Capparaceae, le Câprier commun, également connu sous le nom de câprier épineux (Capparis spinosa), se présente sous la forme d’un arbrisseau. Il est particulièrement robuste ce qui lui permet de pousser facilement même dans des sols pauvres ou caillouteux et résiste à la sécheresse.

Au printemps, son feuillage coriace de couleur vert foncé abrite un bouton (la câpre) qui non éclos, est un condiment consommé confit dans du vinaigre tout comme son fruit appelé câpron qui n’apparaît qu’une fois la floraison terminée.

Si les boutons floraux de câpre ne sont pas récoltés, ils donnent naissance à de jolies fleurs blanches aux étamines violettes et fort odorantes mais dont la durée de vie n’excède pas une journée. Les fleurs de câprier laisseront alors la place aux fruits.

S’il est résistant à la sécheresse, le câprier ne supporte pas le froid. Il pourra être cultivé en pleine terre dans le sud de la France (avec une protection par temps froid) mais devra être cultivé en pot et être rentré sous abri clair et tempéré durant l’hiver dans les autres régions.

Caractéristiques :

• Taille de la plante livrée : 10/30cm
• Contenance : pot de 1 litres