Plant de Persil plat - commun Petroselinum crispum

Plant Persil commun : parfumez votre jardin avec cette variété luxuriante

Petite histoire du persil plat

Connu depuis l’Antiquité, le persil est une plante aromatique originaire d’Asie. Utilisé habituellement comme condiment, il donne aux plats du goût et de l'arôme. Il possède également des propriétés médicinales.

Le persil commun ou Petroselinum sativum est une plante vivace bisannuelle dotée d’un feuillage simple. Pour créer un bouquet garni, on l’associe souvent à d'autres herbes aromatiques telles que le Laurier sauce.

Les différentes espèces de persil

Il existe de nombreuses espèces de persil, chacune avec des caractéristiques particulières. Il y a, par exemple, le persil frisé qui a des feuilles frisées et est souvent utilisé pour décorer les plats ; tandis que le persil plat possède des feuilles plus plates et est plus facile à hacher. On peut également citer des variétés de persil à feuillage décoratif, comme le persil bronze ou le persil cimarrón.

Comment cultiver votre persil ?

Le persil s’adapte à tout type de sol, en particulier les sols caillouteux, d’où son nom Petroselinum donné en Grèce Antique, qui signifie « plante qui pousse au milieu des cailloux ». Pour la plantation extérieure, elle s’effectue de septembre à mai, hors périodes de gelées. La plante peut être exposé directement en plein soleil ou à un endroit semi ombragé, il est très résistant au froid et pousse dès +4°C. Les horticulteurs Willemse conseillent de cultiver les plants en créant un espace de 20 à 30 cm entre chaque plant. Il apparaît des fleurs en ombrelle jaune vert la seconde année.

Si vous n’avez pas la main verte, vous pouvez planter des plants de persil, cela évite les semis et les repiquages. Les plants reçus sont souvent parfaitement protégés dans leur coque en plastique et sont livrés en pot. Bien enracinés, ils ont une pousse rapide et vigoureuse. La culture est possible en pots ou en jardinières afin d’avoir les aromates directement à portée de main.

Quelques conseils d’entretien

Le persil est facile à entretenir une fois planté. En effet, il n'a pas besoin de beaucoup d'arrosage et ne nécessite pas d'engrais spécifique. Les horticulteurs Willemse recommandent de ne pas arroser le persil, car il ne tolère pas le sol détrempé. Taillez régulièrement les tiges pour éviter que la plante ne devienne trop encombrante et pour favoriser une croissance plus dense.

Concernant les maladies et les ravageurs, le persil est généralement très résistant. Cependant, il peut être touché par des maladies fongiques telles que le mildiou ou la pourriture des racines. Les experts Willemse vous suggèrent de surveiller régulièrement les plants pour détecter tout problème éventuel et traitez rapidement s'il y en a.

Mode de récolte du persil

Les pépiniéristes Willemse vous suggèrent de récolter les feuilles de persil tout au long de l’année en fonction de vos besoins. Les feuilles peuvent être congelées et/ou séchées. Dans ces cas de conservation, elles pourront perdre une grande partie de leur parfum. Idéalement, le persil se consomme cru et agrémentera salades, viandes, farces, sauces…

Source de nutriments

Le persil est une riche source de potassium, de fer, de vitamines A, B, B2, B3, B6, B9, E, K, PP. Ce condiment est particulièrement riche en vitamine A et C : dans 100g de persil il y a 4 fois plus de vitamine C que dans 100g d’orange ; et 4 fois la dose journalière recommandée en vitamine A. Il s’agit d’un excellent stimulant du système nerveux, il est détoxifiant et permet de lutter contre l’anémie.

Une plante polyvalente

Le persil est un ingrédient incontournable dans plusieurs pays, notamment en France, en Italie, en Espagne et en Grèce, pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats. Il est également utilisé en tant que remède de grand-mère pour soulager les maux de tête, les douleurs articulaires, les problèmes de digestion, les piqûres d'insectes…

En plus de ses utilisations culinaires et médicinales, cette plante est également utilisée pour fabriquer des produits cosmétiques, dont des masques pour le visage, des lotions capillaires…