Découvrez les variétés de graines de céleri disponibles
Léa A. de Agen
Découvrez les variétés de graines de céleri disponibles
Céleri à côtes vertes
Caractéristiques
Le céleri à côtes vertes est une variété de céleri très populaire. Il se distingue par ses côtes de couleur vert vif, qui sont croquantes et juteuses. Les feuilles du céleri à côtes vertes sont également comestibles et ont une saveur légèrement amère.
Utilisations culinaires
Le céleri à côtes vertes est principalement utilisé comme légume d'accompagnement ou comme ingrédient dans les soupes, les salades et les plats sautés. Les côtes peuvent être consommées crues ou cuites et ajoutent une texture intéressante et un goût rafraîchissant aux plats.
Conditions de culture
Pour cultiver le céleri à côtes vertes, il est préférable de le semer à l'intérieur en début de printemps et de le transplanter dans le jardin une fois que tout risque de gelée a disparu. Le céleri à côtes vertes nécessite un sol riche en matière organique et une exposition ensoleillée ou partiellement ombragée. Il a également besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide.
Céleri à côtes rouges
Caractéristiques
Le céleri à côtes rouges est une variété moins courante du céleri. Il se distingue par ses côtes de couleur rouge profond, qui ajoutent une touche de couleur vibrante aux plats. Les feuilles du céleri à côtes rouges ont une saveur similaire à celle du céleri à côtes vertes.
Utilisations culinaires
Le céleri à côtes rouges peut être utilisé de la même manière que le céleri à côtes vertes. Cependant, en raison de sa couleur distinctive, il est souvent utilisé comme garniture décorative dans les plats et les salades. Les côtes rouges apportent une esthétique visuelle attractive.
Conditions de culture
Le céleri à côtes rouges a des exigences de culture similaires à celles du céleri à côtes vertes. Il nécessite un sol riche et humide, ainsi qu'une exposition ensoleillée ou partiellement ombragée. Il peut être semé de la même manière au printemps et nécessite un arrosage régulier pour éviter que le sol ne se dessèche.
Céleri-rave
Caractéristiques
Le céleri-rave, également connu sous le nom de céleri-rave, est une variété de céleri dont la partie consommée est la racine plutôt que les feuilles ou les côtes. La racine du céleri-rave a une apparence rugueuse et un goût légèrement sucré.
Utilisations culinaires
Le céleri-rave est principalement utilisé en cuisine pour préparer des purées, des potages et des salades. Il peut être cuit ou consommé cru, et sa saveur douce et légèrement sucrée se marie bien avec d'autres légumes et herbes aromatiques.
Conditions de culture
Le céleri-rave a des besoins de culture similaires à ceux des autres variétés de céleri. Il préfère un sol riche en matière organique et légèrement acide. La racine se forme sous terre, donc il est important de s'assurer que le sol reste suffisamment humide pour encourager une bonne croissance.
Céleri à couper
Caractéristiques
Le céleri à couper est une variété de céleri qui est principalement cultivée pour ses feuilles et non pour ses côtes. Les feuilles du céleri à couper sont très aromatiques et ont une saveur intense.
Utilisations culinaires
Les feuilles du céleri à couper sont souvent utilisées comme herbe aromatique dans les plats cuisinés. Elles peuvent être hachées finement et ajoutées aux soupes, aux sauces, aux marinades et aux plats à base de viande et de poisson. Elles apportent une saveur fraîche et parfumée aux plats.
Conditions de culture
Le céleri à couper peut être cultivé de la même manière que les autres variétés de céleri. Il se développe bien dans un sol bien drainé et riche en nutriments. Il nécessite une exposition ensoleillée ou partiellement ombragée et un arrosage régulier pour maintenir le sol humide.
Céleri sauvage
Caractéristiques
Le céleri sauvage, comme son nom l'indique, est une variété de céleri qui pousse à l'état sauvage. Il a une apparence similaire au céleri à côtes vertes, mais il est généralement plus petit et plus robuste. Les feuilles et les tiges du céleri sauvage ont une saveur intense et sont très aromatiques.
Utilisations culinaires
Le céleri sauvage peut être utilisé de la même manière que les autres variétés de céleri. Ses feuilles et ses tiges peuvent être utilisées comme herbes aromatiques dans les plats cuisinés, apportant une saveur puissante et une fraîcheur parfumée.
Conditions de culture
Le céleri sauvage pousse naturellement dans les zones humides et le long des cours d'eau. Il est moins exigeant en termes de conditions de culture et peut être cultivé dans un sol humide et bien drainé. Il préfère une exposition ensoleillée ou partiellement ombragée.
