Variétés populaires d'artichaut
Louise M. de Cergy
Variétés populaires d'artichaut
Artichaut 'Gros Vert de Laon'
L'artichaut 'Gros Vert de Laon' est une variété populaire en France, connue pour ses gros bourgeons verts et charnus. Cette variété est réputée pour sa saveur délicate et sa tendreté. Elle est idéale pour être dégustée cuite à la vapeur et accompagnée d'une sauce légère.
Artichaut 'Violet de Provence'
L'artichaut 'Violet de Provence', comme son nom l'indique, se distingue par sa magnifique couleur violette. Cette variété est appréciée pour sa saveur douce et légèrement sucrée. Les bourgeons violets peuvent être utilisés dans une variété de plats, notamment les salades et les gratins.
Artichaut 'Romanesco'
L'artichaut 'Romanesco' est une variété qui se distingue par ses bourgeons verts foncés et élégamment pointus. Sa structure exquise en fait un choix attrayant pour ajouter une touche visuelle à vos plats. En termes de goût, cette variété offre une saveur délicate et légèrement amère.
Artichaut 'Violet de Toscane'
L'artichaut 'Violet de Toscane' est une variété originaire de la région italienne de Toscane. Elle se distingue par sa robe violette profonde et ses feuilles longues et élégantes. Cette variété offre une saveur distincte, légèrement sucrée et légèrement amère, qui est appréciée dans la cuisine italienne traditionnelle.
Artichaut 'Vert Globe'
L'artichaut 'Vert Globe' est une variété populaire et couramment cultivée. Elle se caractérise par ses bourgeons ronds et verts, ainsi que par sa saveur délicate et légèrement sucrée. Cette variété est polyvalente et peut être utilisée dans de nombreux plats, y compris les salades, les ragoûts et les pizzas.
Artichaut 'Blanc Hyérois'
L'artichaut 'Blanc Hyérois' est une variété exceptionnelle qui se distingue par sa couleur blanche éclatante. Elle offre une saveur douce et délicate, ce qui en fait un choix parfait pour les plats délicats. Cette variété est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour sa texture tendre et son goût subtil.
Sous-variété 'Blanc Gros Plein'
La sous-variété 'Blanc Gros Plein' de l'artichaut 'Blanc Hyérois' est connue pour ses gros bourgeons charnus et sa saveur douce. Cette variété est souvent utilisée dans les recettes traditionnelles provençales qui mettent en valeur la fraîcheur des ingrédients.
Sous-variété 'Blanc de Laon'
La sous-variété 'Blanc de Laon' de l'artichaut 'Blanc Hyérois' est caractérisée par ses bourgeons blancs et son goût délicat. Cette variété est couramment utilisée dans la cuisine française pour sa texture tendre et sa saveur légèrement sucrée.
Sous-variété 'Blanc Imberbe'
La sous-variété 'Blanc Imberbe' de l'artichaut 'Blanc Hyérois' se distingue par son aspect lisse et sa saveur subtile. Cette variété est souvent appréciée pour sa texture tendre et sa polyvalence en cuisine.
Artichaut 'Cardon'
L'artichaut 'Cardon' est une variété apparentée à l'artichaut, mais se distingue par sa tige épaisse et charnue. Cette variété offre une saveur légèrement amère et sucrée. Elle est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne et peut être préparée de différentes manières, y compris cuite au four ou gratinée.
Sous-variété 'Cardon à Carde Blanche'
La sous-variété 'Cardon à Carde Blanche' de l'artichaut 'Cardon' est connue pour sa tige blanche et tendre. Cette variété offre une saveur délicate, légèrement sucrée, et peut être utilisée dans une variété de plats, notamment les soupes et les gratins.
Sous-variété 'Cardon à Carde Violette'
La sous-variété 'Cardon à Carde Violette' de l'artichaut 'Cardon' se distingue par sa tige violette foncée et son goût légèrement plus prononcé. Cette variété est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour ajouter une touche de couleur et de saveur à divers plats.
Sous-variété 'Cardon Doré'
La sous-variété 'Cardon Doré' de l'artichaut 'Cardon' est caractérisée par sa tige dorée et son goût sucré et délicat. Cette variété est souvent utilisée dans les recettes de cuisine traditionnelle où sa couleur vibrante ajoute une touche visuelle attrayante.
Artichaut 'Poivrade'
L'artichaut 'Poivrade' est une variété d'artichaut plus petite, connue pour sa saveur intense et poivrée. Les bourgeons de cette variété sont souvent utilisés dans les plats où leur goût robuste peut se démarquer, tels que les marinades et les sauces.
Avec cette sélection de variétés d'artichaut, vous avez de nombreuses options pour cultiver cette plante délicieuse dans votre potager. Chaque variété offre sa propre saveur et sa propre expérience culinaire, ce qui en fait un choix intéressant pour les amateurs de jardinage passionnés par le jardinage et la cuisine.
