Courge musquée
Description
La courge musquée est un légume d'automne qui se distingue par sa peau bosselée, sa forme ronde et sa couleur orangée. Sa chair est dense et sucrée, avec une saveur délicatement musquée.
La courge butternut est une plante qui aime la chaleur et nécessite une exposition ensoleillée. Elle peut être cultivée à partir de graines ou de plants et nécessite un sol bien drainé. Elle doit être arrosée régulièrement mais modérément.
Variétés recommandées
- Courge butternut 'Waltham' : Cette variété est connue pour sa chair sucrée et sa peau beige. Elle est résistante et offre une bonne conservation.
- Courge butternut 'Honeynut' : Cette variété est plus petite que la courge butternut traditionnelle, mais elle a une saveur intense et sucrée. Elle est parfaite pour les plats individuels.
Courge spaghetti
Description
La courge spaghetti est une variété de courge qui se distingue par sa chair filandreuse qui ressemble à des spaghettis une fois cuite. Sa peau est jaune pâle à beige et sa forme est allongée.
Variétés recommandées
- Courge poivrée 'Red Kuri' : Cette variété a une peau rouge orangé et une chair sucrée et noisetée. Elle est parfaite pour les rôtis et les purées.
- Courge poivrée 'Sweet Mama' : Cette variété a une peau vert foncé et une chair crémeuse. Elle a une saveur sucrée et une texture veloutée.
Courge patidou
Description
La courge patidou est une petite courge avec une forme ronde et aplatie et une peau côtelée de couleur vert foncé à orange. Sa chair est jaune pâle, douce et légèrement farineuse.
Origine et histoire
La courge patidou est originaire d'Amérique du Nord et a été cultivée par les Amérindiens bien avant l'arrivée des Européens. Elle est devenue populaire en France au XVIIIe siècle.
