Variétés populaires d'épinard
Louis D. de Vincennes
Variétés populaires d'épinard
Épinard Gigante
Caractéristiques
L'épinard Gigante est une variété qui porte bien son nom. Ses feuilles sont grandes et épaisses, ce qui en fait un excellent choix pour une récolte généreuse. Elles ont une couleur vert foncé et une texture croquante.
Conditions de culture
L'épinard Gigante préfère les sols riches en matière organique et bien drainés. Il a besoin d'une exposition ensoleillée à mi-ombre pour une croissance optimale. Les graines peuvent être semées directement dans le sol au printemps ou à l'automne.
Utilisations culinaires
Les feuilles de l'épinard Gigante peuvent être utilisées dans une variété de plats, tels que les salades, les soupes, les sautés et les smoothies. Elles se marient bien avec d'autres légumes et peuvent être cuisinées à la vapeur, sautées ou consommées crues.
Épinard de Malabar
Caractéristiques
L'épinard de Malabar est une variété différente de l'épinard traditionnel. Il se distingue par ses feuilles en forme de cœur et ses tiges grimpantes. Les feuilles sont tendres et ont une saveur légèrement acide.
Conditions de culture
L'épinard de Malabar nécessite une exposition ensoleillée et chaude pour se développer correctement. Il a besoin d'un support pour grimper, comme une treille ou une clôture. Cette variété est souvent cultivée dans les régions tropicales et subtropicales.
Utilisations culinaires
Les feuilles de l'épinard de Malabar peuvent être utilisées dans les currys, les sautés, les soupes et les plats de légumes. Elles peuvent être consommées crues ou cuites et ajoutent une saveur acidulée aux plats.
Épinard Perpétuel
Caractéristiques
L'épinard Perpétuel est une variété d'épinard vivace qui est appréciée pour sa résistance à l'hiver. Ses feuilles sont de taille moyenne et ont une saveur douce.
Conditions de culture
L'épinard Perpétuel se plaît dans les sols riches en matière organique et légèrement acides. Il préfère une exposition ensoleillée à mi-ombre. Cette variété peut être cultivée à partir de graines ou de plants.
Utilisations culinaires
Les feuilles de l'épinard Perpétuel peuvent être utilisées dans les soupes, les salades et les plats de pâtes. Elles peuvent également être consommées crues ou cuites à la vapeur. Cette variété est particulièrement appréciée en raison de sa longévité dans le jardin.
Épinard Matador
Caractéristiques
L'épinard Matador est une variété d'épinard à feuilles fines et lisses. Ses feuilles sont de couleur vert foncé et ont une texture tendre.
Conditions de culture
L'épinard Matador préfère les sols riches en matière organique et bien drainés. Il a besoin d'une exposition ensoleillée à mi-ombre pour une croissance optimale. Les graines peuvent être semées directement dans le sol ou en pots, au printemps ou à l'automne.
Utilisations culinaires
Les feuilles de l'épinard Matador sont idéales pour les salades, les sautés et les plats de légumes. Elles peuvent être utilisées crues ou cuites et ajoutent une saveur délicate aux plats.
Épinard Correnta
Caractéristiques
L'épinard Correnta est une variété d'épinard à feuilles larges et épaisses. Ses feuilles ont une couleur vert vif et une texture épaisse.
Conditions de culture
L'épinard Correnta préfère les sols riches en matière organique et bien drainés. Il a besoin d'une exposition ensoleillée à mi-ombre. Les graines peuvent être semées directement dans le sol ou en pots, au printemps ou à l'automne.
Utilisations culinaires
Les feuilles de l'épinard Correnta sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans de nombreux plats. Elles peuvent être ajoutées aux salades, aux soupes, aux sautés et aux plats de pâtes. Elles sont délicieuses lorsqu'elles sont consommées crues ou cuites.
