Cerisier

Cerisier

Récoltez vos propres cerises du jardin !

Au printemps, la floraison du cerisier est un des événements naturels les plus marquants, particulièrement lorsqu’il est planté isolément et qu’il devient la vedette du jardin. Très rustique, cette plante aime les régions au nord de la Loire, car elle craint un peu les excès de chaleur. Un cerisier sur le balcon ou sur la terrasse est aisément réalisable. En effet, il existe plusieurs variétés qui s’épanouissent en pot. Décoratif et produisant de succulents fruits, le cerisier est un fruitier indispensable qui remporte tous les suffrages. Nous vous livrerons tout ce qu’il y a à savoir sur cet arbre fruitier dans cet article.

Historique du cerisier

Le cerisier est un arbre fruitier spécifique d'Asie mineure et d'Europe de l'Est. Les premières cultures remontent à plus de 2000 ans, et ces fruits étaient déjà consommés dans la Grèce antique et dans l'Empire romain. La culture de la cerise a été propagée par les Romains dans toute l'Europe.

Les colons européens ont introduit les cerisiers en Amérique du Nord au XVIIe siècle. La culture de cet arbre fruitier s'est développée rapidement dans ce continent grâce à des conditions de croissance favorables. Aujourd’hui, les États-Unis et le Canada sont des producteurs de cerises importants.

Les cerises sont maintenant cultivées dans le monde entier. Toutefois, les principaux producteurs sont la Turquie, les États-Unis, l'Iran, l'Italie, l'Espagne et la France. Souvent exportées et consommées frais, les cerises sont également transformées en jus de fruits, en confitures, en compotes et en conserves.

Notons que cet arbre a également une importance culturelle dans plusieurs régions du monde. Par exemple, au Japon, leur floraison est célébrée chaque année lors d'une fête appelée « Hanami », où les gens pique-niquent sous les arbres en fleurs. En Slovénie, la cerise est également un symbole national, où elle est célébrée chaque année lors d'un festival appelé la « Fête de la cerise ».

Les différentes espèces de cerisiers

Il existe plusieurs espèces de cerisiers. Les plus couramment cultivées pour leurs fruits sont les cerisiers doux et les cerisiers aigres. Également appelés cerisiers à fleurs, les cerisiers doux ont des fleurs roses ou blanches spectaculaires qui apparaissent au printemps. Ils sont souvent utilisés à des fins ornementales, mais leurs fruits sucrés sont également très appréciés. Les cerisiers aigres, quant à eux, sont souvent utilisés pour faire des confitures, des tartes et d'autres desserts, en raison de leurs fruits acidulés.

Le cerisier Bing et le cerisier Rainier sont les cerisiers doux les plus populaires. Le cerisier Bing se caractérise par ses grosses cerises rouges foncées, tandis que le cerisier Rainier produit des cerises jaunes dorées avec des touches de rouge. Le cerisier Stella, le cerisier Lapins et le cerisier Sweetheart sont également d'autres variétés populaires de cerisiers doux.

Le cerisier Montmorency et le cerisier Morello sont parmi les cerisiers aigres les plus populaires. Le cerisier Montmorency propose de grosses cerises rouges acidulées, tandis que le cerisier Morello produit des cerises plus petites et plus foncées avec une saveur plus acidulée.

En plus des cerisiers doux et aigres, d’autres espèces sont également à découvrir. Entre autres, les cerisiers sauvages produisent de petites cerises rouges souvent utilisées pour faire de la confiture. Il y a également les cerisiers nains qui sont parfaits pour les petits jardins ou les patios, car ils ne poussent pas très haut. Enfin, les cerisiers à colonne se distinguent par leur forme étroite. Ils sont souvent utilisés pour les haies ou les bordures.

Quelles sont les variétés populaires de cerisiers ?

Le cerisier fait partie de la famille des rosacées et parmi les variétés de cerises les plus connues, nous retiendrons le cerisier Burlat. Celui-ci produit dès le début du mois de juin, de savoureux fruits d’un beau rouge foncé, qui font le bonheur des plus gourmands. Il y a également le cerisier bigarreau Coeur de Pigeon qui donne des gros fruits jaunes croquants pour les plus gourmands. Le cerisier bigarreau Van, quant à lui, est apprécié pour ses délicieuses cerises charnues d'un appétissant rouge grenat, au goût sucré, à la chair croquante et juteuse. Vous pouvez augmenter sa production et obtenir une deuxième récolte décalée en plantant un cerisier pollinisateur comme le cerisier bigarreau Napoléon ou Burlat à proximité.

Tout sur la plantation d’un cerisier

La période propice à la culture du cerisier se situe de novembre à début mars, de préférence lorsqu’il fait beau et pas trop froid. Le choix de l’emplacement de votre cerisier est très important. En effet, les arbres doivent être accessibles pour que vous puissiez facilement accéder aux fruits. Un verger serait idéal mais souvent, la surface du terrain ne le permet pas toujours. Pour introduire le cerisier dans votre jardin, les jardiniers Willemse vous préconisent de prendre soin de bien choisir l’endroit où ils seront plantés.

Il est possible de faire pousser des cerises sur un balcon ou sur une terrasse. Vous pouvez pour cela opter pour le Mini-cerisier Sylvia (Prunus avium ou cerisier des oiseaux). Ce dernier pousse en colonne, produisant des fruits savoureux, sucrés à souhait et de taille « classique ». Le Mini-cerisier Spur Van est également idéal dans un petit jardin ou en pot.

L'exposition est un facteur important pour les récoltes futures. Pour obtenir de nombreuses cerises savoureuses, nous vous recommandant de choisir une exposition Est ou Sud-Ouest. Les fruits seront bien plus abondants, sucrés et bien colorés s'ils profitent du soleil.

La qualité du sol influence également la qualité gustative de vos cerises. Optez pour une terre franche assez profonde et bien drainée pour accueillir l’arbre. Un sol argilo-siliceux profond, bien drainé, au pH neutre et suffisamment riche sera également parfait.

Pour planter votre arbre fruitier, creusez un trou deux fois plus grand que la motte du cerisier. Il est également important d'ajouter du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la qualité du sol. Une fois l’arbre planté, arrosez-le abondamment pour assurer une bonne reprise.

Dès la plantation, installez un tuteur pour éviter les risques de déracinement. Placez le tuteur à côté de l'arbre et attachez-le solidement avec une sangle souple.

Nos conseils pour bien entretenir votre arbre fruitier

Le cerisier est un arbre rustique qui ne nécessite pas beaucoup de soin, cependant, les spécialistes Willemse tiennent à souligner qu’un arrosage régulier est recommandé durant la première année pour assurer au cerisier une bonne reprise. Une fois que l'arbre est établi, vous pouvez réduire la fréquence de l’arrosage, à moins que le temps soit très chaud et sec. Cependant, il est nécessaire de garder le sol humide pendant la période de fructification.

Les oiseaux appréciant autant les cerises que les gourmands, vous devez penser à installer un filet protecteur sur la ramure pour éviter que les fruits ne disparaissent avant que vous ne puissiez en profiter vous-même. Pensez également un piège jaune pour protéger l’arbre contre la mouche de la cerise, dont la larve grandit à l'intérieur des fruits.

En raison de la vigueur de cet arbre fruitier, les formes palissées ne sont pas conseillées. La meilleure solution est le plein-vent, demi-tige de préférence pour réduire la hauteur.

Vous pouvez également opter pour les gobelets et les fuseaux. Toutefois, les interventions de taille seront délicates. Effectivement, il faudra privilégier l'hiver pour tailler les branches, avec deux tailles. La première est pour le raccourcissement et la seconde pour d'entretien. Votre arbre aura besoin de bien former sa ramure et de se développer avant de fructifier.

 

En ce qui concerne la récolte, celle-ci se fera directement sur l’arbre à complète maturité des fruits, selon la variété, entre début juin et fin juillet. En général, il faut attendre 3 à 4 ans avant de pouvoir récolter les premières cerises.

Quels sont les multiples avantages que cet arbre fruitier a à offrir ?

Le cerisier et ses fruits ont de nombreux bienfaits pour la santé. Riches en nutriments, les cerises ont une forte teneur en vitamines C, K, B6 et en minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium. Ces nutriments peuvent contribuer à maintenir la santé des os, des muscles et des fonctions cellulaires.

Les fruits de cet arbre sont également riches en antioxydants, tels que les flavonoïdes et les anthocyanes. Ces derniers protègent les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ils peuvent aussi aider à réduire l'inflammation et le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et les maladies neurodégénératives.

Les cerises ont des propriétés anti-inflammatoires naturelles. Elles peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps. Des études ont montré que ces fruits ont la capacité de réduire la douleur associée à l'arthrite et à d'autres affections inflammatoires.

Elles contiennent aussi de la mélatonine qui est une hormone naturelle. Cette dernière aide à réguler le sommeil et le cycle veille-sommeil. Pour améliorer la qualité du sommeil et réduire les troubles du sommeil, vous pouvez consommer des cerises ou du jus de cerises.

Enfin, les cerises sont riches en fibres et ont un faible indice glycémique. Cela signifie qu’elles peuvent aider à maintenir un poids santé et à réduire le risque de diabète de type 2. Ces fruits peuvent également aider à réduire les envies de sucreries et de collations malsaines.

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