Collection de 2 Plants Basilic fin vert, Ail des ours Ocimum basilicum 'fin vert', allium ursinum

Deux plantes qui, quand elles sont utilisées en cuisine, ajoutent de belles saveurs aux petits plats
Cette collection de deux plants de basilic fin vert et d’ail des ours s’invite dans votre jardin ou sur la terrasse pour ajouter de l’originalité et du goût à vos plats.
Le basilic fin vert (Ocimum basilicum 'Fin Vert')
Le basilic fin vert est une plante annuelle facile à cultiver et très prisée en cuisine en raison de sa saveur douce et légèrement anisée. Il peut atteindre une hauteur maximale de 80 cm et une largeur de 60 cm, et est adapté aux zones climatiques allant jusqu'à -5°C. Bien qu'il ne produise pas de fleurs ornementales, il est comestible et convient parfaitement pour les plats à base de tomates, les sauces, les soupes et les salades, ainsi que pour le pesto.
En plus de son utilisation culinaire, le basilic fin vert possède des vertus médicinales. Il est riche en antioxydants, en flavonoïdes et en acides phénoliques, qui protègent les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les huiles essentielles présentes dans la plante ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent soulager les douleurs articulaires et musculaires, stimuler la production de bile pour améliorer la digestion et réduire les gaz intestinaux, ainsi que des propriétés relaxantes qui peuvent aider à réduire le stress et l'anxiété.
En tant que plante compagne, le basilic fin vert est idéal pour les tomates, les poivrons et les aubergines, car il aide à protéger ces légumes contre les parasites.
Planter le basilic fin vert est un jeu d’enfant ! Choisissez un endroit bien ensoleillé et à l'abri du vent, avec un sol riche en matière organique et en éléments minéraux. Binez régulièrement autour de la plante et arrosez-la lorsque nécessaire, en évitant de mouiller le feuillage. Lors de la floraison, pincez les tiges florales en formation pour favoriser la croissance du feuillage et prolonger la période de récolte.
Pour conserver votre basilic fin vert, vous pouvez hacher les feuilles et les placer dans des bacs à glaçons remplis d'eau ou le conserver dans de l'huile d'olive. Il est également possible de cultiver cette plante en pot, jardinière sur une fenêtre ou un balcon.
L’ail des ours (Allium ursinum)
Une plante facile à cultiver et à congeler pour bénéficier de ses bienfaits toute l'année. L’ail des ours tire son nom du fait que les ours en mangent dès leur apparition en avril. La plante possède des vertus culinaires et thérapeutiques, reconnues depuis l'Antiquité. Elle est riche en vitamine C, magnésium et fer, et possède des propriétés dépuratives, vermifuges, digestives, hypotensives et amaigrissantes.
La culture de l'ail des ours peut être effectuée par semis, bouturage ou division de touffes. Les associations bénéfiques sont possibles avec d'autres plantes ayant des besoins similaires en termes d'ombre, d'humidité et de fertilité du sol. La plantation de l'ail des ours nécessite un emplacement ombragé et un sol riche, avec un important apport de compost si nécessaire.
Cueillez les feuilles fraîches d’ail des ours de mars à juin, et conservez-les au réfrigérateur ou congelez-les à l'automne. Les feuilles peuvent être utilisées en cuisine pour remplacer la ciboulette, par exemple dans une préparation de fromage blanc faisselle avec du sel et du poivre.