Plant Piment de Cayenne

Le piment est une plante potagère herbacée originaire d’Amérique du Sud. Elle fait partie de la famille des solanacées comme la pomme de terre, la tomate, l’aubergine et porte comme nom botanique Capsicum frutescens. Le piment est un légume fruit annuel doté d’un feuillage ovale qui se termine en pointe. La variété 'De Cayenne' offre des fruits allongés rouges à maturité, à la saveur piquante. Les fruits font entre 15-18 cm de long. Saveur brûlante, saveur piquante, frais, séchés ou en conserve, le piment de Cayenne est toujours aussi fort et utilisé dans les cuisines... Broyé en poivre de Cayenne, il est aujourd'hui consommé en cuisine plus populairement de cette manière plutôt qu'à son état initial.

Le piment se plaît dans un bon sol de jardin, en particulier s'il est riche en terreau ou en compost bien mûr, avec un bon drainage. En cours de culture, les arrosages doivent être réguliers et abondants. Pour bien fructifier, le piment nécessite beaucoup de chaleur, il préfère les climats tempérés et chauds. La plantation extérieure s’effectue à la mi-mai une fois tout risque de gelée écarté ou à partir d'avril en région douce ou sous abri (serre). Le piment se plaît directement en plein soleil, à une température supérieure à 15°C, il n’est pas résistant au froid et supporte mal des températures inférieures à +10°C. Le rendement sera meilleur au Nord de la Loire si la plante est mise à l’abri sous serre. Il faut la planter en créant un espace de 50 cm entre chaque plant. La floraison intervient dès la fin du printemps. Une bonne couche de paillage est bénéfique pour maintenir une certaine fraîcheur dans le sol.

La récolte s’effectue entre juillet et septembre (à partir de fin juillet dans le Sud et fin août au Nord de la Loire). Récoltez les fruits à l’aide d’un couteau en coupant le pédoncule. Ils peuvent être cueillis verts ou plus matures, une fois qu'ils sont rouges. Le piment est une riche source de vitamines A et C. Le piment se consomme en salade, farci, en ratatouille…

Les plants reçus sont parfaitement protégés dans leur coque en plastique et sont livrés en pot de 10,5 cm. Ils sont bien enracinés et ont une pousse rapide et vigoureuse. L’avantage d’un plant : pas de semis ni de repiquage !

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