Variétés populaires de légumes anciens
En tant que passionné de jardinage, je suis toujours à la recherche de nouvelles variétés de légumes à cultiver dans mon jardin. Récemment, j'ai découvert les légumes anciens, qui sont des variétés traditionnelles ayant été cultivées depuis des générations. Dans cet article, nous allons explorer différentes variétés de légumes anciens, en mettant l'accent sur les légumes racines, les légumes-feuilles, les légumes fruits, les légumes tubercules et les légumes légumineuses.
Les aubergines anciennes
Les aubergines anciennes sont un véritable délice pour les amateurs de légumes fruits. Elles se distinguent par leurs formes et leurs couleurs uniques. Parmi les aubergines anciennes populaires, on trouve l'aubergine Listada de Gandia, l'aubergine Violette de Florence et l'aubergine Blanche Ronde.
Les courgettes anciennes
Les courgettes anciennes apportent une touche d'originalité à mes plats d'été. Elles se déclinent en différentes couleurs et formes, allant du vert foncé au jaune vif. Parmi les courgettes anciennes populaires, on trouve la courgette verte non coureuse des Maraîchers, la courgette jaune d'été et la courgette ronde de Nice.
Légumes tubercules anciens
Les pommes de terre anciennes
Les pommes de terre anciennes offrent une expérience gustative unique avec leurs textures et leurs saveurs variées. Elles sont cultivées depuis des siècles et continuent à séduire les amateurs de légumes. Parmi les variétés populaires de pommes de terre anciennes, on trouve la pomme de terre vitelotte, la pomme de terre Ratte et la pomme de terre Roseval.
Légumes légumineuses anciens
Les haricots anciens
Les haricots anciens sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Ils peuvent être cultivés dans une variété de couleurs et de tailles, offrant une belle diversité dans le jardin. Parmi les variétés populaires de haricots anciens, on trouve le haricot Tarbais, le haricot Rouge de Hollande et le haricot Lingot blanc.
Les pois anciens
Les pois anciens sont appréciés pour leur goût sucré et leur texture tendre. Ils sont faciles à cultiver et peuvent être récoltés à la fois pour leurs cosses et pour les petits pois à l'intérieur. Parmi les variétés populaires de pois anciens, on trouve le pois Blue Marrowfat, le pois Sugar Snap et le pois Petit Provençal.
Les lentilles anciennes
Les lentilles anciennes sont une source fantastique de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Elles sont faciles à cultiver et à cuisiner, et elles s'adaptent à une grande variété de plats. Parmi les variétés populaires de lentilles anciennes, on trouve la lentille verte du Puy, la lentille blonde et la lentille brune.
