Légumes anciens

Légumes anciens

Découvrez les légumes anciens oubliés: un retour aux sources pour votre jardin

Ce sont des variétés de légumes qui ont été cultivés pendant des siècles et qui ont souvent été oubliés au profit de variétés plus récentes. Ils ont généralement un goût unique et peuvent être plus difficiles à trouver que les légumes courants.

Voici quelques exemples de légumes anciens :

  • Salsifis : il ressemble à un long et mince oignon blanc. Il a une saveur douce et sucrée, il est souvent utilisé pour faire des soupes et des purées.

  • Scorsonère : la scorsonère est une variété de radis noir qui possède une racine longue et mince. Elle a une saveur légèrement amère.

  • Ail sauvage : pousse dans les bois et les forêts. Il a une saveur plus forte et plus âpre que l'ail domestique et est souvent utilisé pour faire des pestos et des marinades.

  • Topinambour : le topinambour est un légume ancien qui ressemble de très près à une pomme de terre, toutefois il a une saveur plus sucrée et une texture plus moelleuse. 

Il en existe de nombreux autres et oubliés, chacun avec ses propres caractéristiques uniques en termes de goût et de texture. Si vous êtes intéressé par ces légumes Willemse vous en propose une large gamme, vous pouvez dès à présent essayer de les cultiver vous-même dans votre jardin !

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