Aubergines

Le semis se fait de février à avril au chaud, entre 20 et 25°C. En régions fraîches, commencez tôt sous abri pour obtenir des plants robustes avant la plantation après les dernières gelées.

Sous serre ou tunnel, la culture est plus sûre dans le nord et l'est de la France, où la chaleur manque au printemps. En climat doux, une plantation en pleine terre au soleil fonctionne bien si le sol est riche et réchauffé.

Installez les plants en plein soleil, à l'abri des vents frais. Une situation contre un mur exposé au sud améliore la chaleur accumulée et favorise la nouaison des fleurs puis le grossissement des fruits.

Choisissez une terre profonde, fertile et bien drainée. Incorporez du compost mûr avant plantation. Un sol trop pauvre ou sec ralentit nettement la croissance et réduit la quantité de fruits récoltés.

Arrosez régulièrement au pied, sans mouiller le feuillage, surtout pendant la floraison et la formation des fruits. Un paillage limite les écarts d'humidité, qui peuvent bloquer la croissance et durcir la chair.

La culture en pot fonctionne bien avec des variétés compactes. Prévoyez un contenant d'au moins 30 à 40 cm, un terreau riche, un bon drainage et des apports d'eau suivis, car le substrat sèche vite en été.

Récoltez lorsque le fruit a atteint sa taille, avec une peau lisse et brillante. S'il devient terne ou si les graines durcissent, la qualité baisse. Une récolte régulière aide le pied à continuer sa production.