Piments

Piments

Piments : une collection de Graines de poivrons et de graines de piments à semer dans le jardin potager

L'un des aliments les plus populaires et les plus couramment utilisés dans le monde entier est le piment. Ces petites baies incendiaires sont utilisées dans une variété de cuisines pour ajouter de la saveur et de la chaleur à une grande variété de plats. Il existe de nombreuses espèces différentes de piments, allant des doux aux extrêmement épicés. Les piments sont également relativement faciles à cultiver et à entretenir, ce qui les rend populaires parmi les jardiniers amateurs et les agriculteurs professionnels. Dans cet article, Willemse vous partage les caractéristiques, les différentes espèces, le mode de plantation, l'entretien et les avantages pour la santé des piments.

Les caractéristiques des piments

Originaire d'Amérique, le piment n'a pas fini de vous surprendre ! Piquant, doux ou épicé, il agrémentera vos mets culinaires à vos souhaits.

Les piments, également connus sous le nom de poivrons, sont des plantes appartenant à la famille des Solanacées, qui comprend également les tomates, les pommes de terre et les aubergines. Voici les principales caractéristiques des piments :

La chaleur : les piments sont connus pour leur saveur épicée et leur capacité à ajouter de la chaleur aux plats. Cette chaleur est due à la présence d'une substance appelée capsaïcine, qui se trouve principalement dans les graines et les membranes internes du piment.

La forme et la taille : les piments peuvent varier considérablement en termes de forme et de taille. Certains sont petits et ronds, tandis que d'autres sont longs et minces. Les piments peuvent être verts, rouges, jaunes, orange, violets ou noirs, selon leur variété et leur maturité.

La saveur : les piments peuvent avoir une saveur douce, fruitée, légèrement amère ou très épicée. Certaines variétés de piments sont plus sucrées que d'autres, tandis que d'autres sont plus amères.

La texture : la texture des piments peut varier en fonction de la variété et de leur degré de maturité. Certains piments sont croquants et fermes, tandis que d'autres sont plus mous et juteux.

Les nutriments : les piments sont riches en vitamine C, en antioxydants et en flavonoïdes. Ils contiennent également des vitamines B6, K1 et A, ainsi que des minéraux tels que le potassium et le fer.

La culture : les piments sont cultivés dans de nombreuses régions du monde et peuvent être consommés frais, séchés, fumés ou en poudre. Ils sont utilisés pour ajouter de la saveur et de la chaleur à une variété de plats, y compris les soupes, les sauces, les ragoûts et les plats de viande et de légumes.

Les propriétés médicinales : la capsaïcine présente dans les piments a des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires, ce qui en fait un ingrédient commun dans les crèmes topiques pour soulager la douleur musculaire et articulaire. Les piments ont également été associés à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancer et de maladies neurodégénératives.

Le niveau de piquant : le niveau de piquant des piments est mesuré sur l'échelle de Scoville, qui va de 0 (pas de chaleur) à plus d'un million (extrêmement épicé). Les piments doux comme les poivrons sont à la base de l'échelle, tandis que les piments les plus épicés tels que le Carolina Reaper et le Trinidad Scorpion sont parmi les plus épicés du monde.

Les différentes Espèces de Piments

Il existe de nombreuses espèces de piments, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de forme, de saveur, de chaleur et de couleur. Willemse vous présente quelques-unes des espèces les plus courantes de piments :

Capsicum annuum : cette espèce comprend les poivrons doux et épicés, y compris les piments jalapeño, serrano, poblano, Anaheim, cayenne et paprika. Les poivrons de cette espèce sont généralement utilisés pour préparer des plats mexicains, asiatiques et européens.

Capsicum frutescens : cette espèce comprend les piments les plus épicés tels que le Tabasco, le piment oiseau et le piment de Cayenne. Ces piments sont souvent utilisés pour préparer des sauces piquantes et pour ajouter de la chaleur à des plats tels que les ragoûts et les soupes.

Capsicum chinense : cette espèce comprend certains des piments les plus chauds au monde, tels que le habanero, le Scotch bonnet et le Trinidad Scorpion. Ces piments sont souvent utilisés pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux plats des Caraïbes et de l'Amérique latine.

Capsicum baccatum : cette espèce comprend les piments aji, qui sont populaires en Amérique du Sud et sont souvent utilisés pour préparer des plats péruviens. Les piments aji sont disponibles en différentes couleurs, du vert au jaune en passant par l'orange et le rouge.

Capsicum pubescens : cette espèce comprend le piment rocoto, qui est originaire des Andes et est souvent utilisé dans la cuisine péruvienne et bolivienne. Le piment rocoto est généralement plus gros que les autres piments et a une texture plus épaisse et plus charnue.

Il existe également de nombreuses autres espèces de piments, y compris Capsicum frutescens var. tabasco, Capsicum pubescens var. Ruizii, Capsicum cardenasii et Capsicum eximium. Chacune de ces espèces a ses propres caractéristiques en termes de saveur, de chaleur et de couleur, et est utilisée dans différentes cuisines du monde entier.

Tout savoir sur le mode de plantation des graines de piments

Les piments exigent beaucoup de chaleur. S'il est possible actuellement de cultiver des poivrons à l'extérieur, il est tout de même avantageux de leur réserver l'emplacement le plus ensoleillé et le plus chaud du jardin. Celui qui possède une serre chauffée dans laquelle on peut contrôler la température n'a pratiquement aucun problème.

Au sein d'une serre, les horticulteurs Willemse vous recommandent de semer les piments de janvier à mars. Nous vous conseillons la température de vingt-six degrés pour que la semence germe bien. La culture des jeunes plants dure environ trois mois et demi. Entre temps, ils sont repiqués dans des pots de huit centimètres, puis dans d'autres de dix-huit à vingt centimètres, dans lesquels ils resteront. Il faut se procurer les graines qui correspondent bien au type de terre. La récolte commence en juin et dure quelques semaines. Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de piments tels que le piment habanero, une espèce très forte, le piment serrano ou encore le piment jalapeno. Aujourd'hui le piment le plus fort du monde est plus de deux fois plus fort que le piment habanero, et réveille les palais les plus endurcis!

Pour la culture en jardin, on sème de la mi-février à la mi-mars dans des bacs à semis. Aussitôt que possible, on les repique dans des petits pots de huit centimètres. A partir de la mi-avril, les plantes sont mises sous couche et elles peuvent être plantées au jardin à leur place définitive à partir de la mi-mai.

L'intervalle entre les plantes doit être de cinquante à soixante centimètres. La récolte commence à la mi-juillet et peut s'étendre jusqu'à la fin octobre. On ne peut avoir un bon rendement que si le sol est chaud, humifié et meuble, et que les températures ne sont pas trop basses.

Réussir l’entretien des piments

Les piments sont relativement faciles à entretenir une fois qu'ils ont été plantés. Ils nécessitent un arrosage régulier, mais pas trop abondant pour éviter l'excès d'humidité qui peut entraîner des maladies fongiques. Ils ont également besoin de nutriments pour pousser correctement. Les horticulteurs Willemse vous conseillent donc d'utiliser un engrais équilibré contenant des éléments tels que l'azote, le phosphore et le potassium pour nourrir les plantes.

La fertilisation doit être mesurée : soixante grammes par mètre carré suffisent. Lorsque les fruits commencent à apparaître, il faut faire des apports d'engrais fréquents. Le piment doux Twiggy Sweet est un poivron de jardin aux gros fruits de dix centimètres, sucrés et jaunes au début qui deviennent rouges par la suite. Le piment de Cayenne est une espèce très épicée, conçue uniquement pour la culture sous abri.

Les jardiniers doivent également surveiller les plantes pour détecter les signes d'insectes nuisibles ou de maladies. Si des problèmes sont détectés, il est recommandé d'utiliser des méthodes biologiques ou des pesticides naturels pour traiter les plantes.

Les Avantages pour la Santé des Piments

Les piments ont plusieurs avantages pour la santé, voici quelques-uns d'entre eux :

Tout d’abord, les piments sont riches en nutriments. Ils sont riches en vitamine C, en antioxydants et en flavonoïdes. Ils contiennent également des vitamines B6, K1 et A, ainsi que des minéraux tels que le potassium et le fer.

Ensuite, ils favorisent la digestion. Ils contiennent des composés qui stimulent la digestion, en augmentant la production d'enzymes digestives et la sécrétion d'acide gastrique.

Par ailleurs, ils permettent à la réduction de l'inflammation. La capsaïcine présente dans les piments a des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, ce qui peut aider à soulager la douleur associée à des affections comme l'arthrite et les douleurs musculaires.

De même, ils aident à la perte de poids. Les piments peuvent aider à stimuler le métabolisme et à brûler des calories, ce qui peut aider à la perte de poids.

En outre, ils réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. Ils peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant la tension artérielle. Ils permettent de réduire ainsi le taux de cholestérol LDL, et en augmentant le taux de cholestérol HDL.

Enfin, les antioxydants présents dans les piments peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, et peuvent aider à renforcer le système immunitaire. Ils aident donc à prévenir les infections et les maladies.

Filtres

Filtres

à
Trier par
Trier par
4 produits

Piment d'Espelette - Gorria

Le sachet / 0.15g / ±25 graines
5,99 €
En stock

Piment Habanero

Le sachet / 10 graines
4,49 €
En stock

Piment Doux très long des Landes

Le sachet / 0.5g / ±75 graines
3,49 €
En stock

Piment de Cayenne

Le sachet / 1g / ±150 graines
2,49 €
En stock