Piment de Cayenne
Capsicum annuum cayenne
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Esthétique
Couleur
Rouge
Jardinage
Période de semis
mars - avril
Emplacement
Exposition
Lieu ensoleillé
Le piment de Cayenne agrémentera vos plats épicés !
Le piment de Cayenne est considéré comme un véritable extrêmement fort car il possède une saveur brûlante, très forte.
Le pharmacologue Wilbur Scoville a d'ailleurs inventé en 1912 " l'échelle de Scoville " ayant pour but de renseigner sur le piquant ( pseudo-chaleur ) des piments ... Le piment de Cayenne dispose d'une note de 8/10 !
On l'utilise dans les marinades avec parcimonie... Mais jamais cru !
Originaire d'Amérique du Sud, le piment de Cayenne ( Capsicum annuum ) donne des fruits allongés d'une belle couleur rouge foncé.
Le piment est un légume fruit annuel doté d’un feuillage ovale qui se termine en pointe.
Saveur brûlante, saveur piquante, séchés ou en conserve, ils sont toujours aussi forts utilisés dans les cuisines... Broyé en poivre de Cayenne, il est aujourd'hui consommé en cuisine plus populairement de cette manière plutôt qu'à son état initial.
Comme pour l'ensemble des poivrons et piments, sa culture s'effectue en situation chaude et ensoleillée.
Le saviez-vous ? Le piment fait partie de la famille des solanacées comme la pomme de terre, la tomate, l’aubergine et porte comme nom botanique Capsicum frutescens. Le piment est une riche source de vitamines A et C.
La couleur du poivron est une simple question de maturité du légume fruit : le poivron vert est un poivron rouge ou jaune cueilli avant qu'il ne change de couleur. Le goût sera différent, le poivron vert sera simplement plus amer.
Pour le botaniste, piment et poivron sont la même plante ! La majorité des cultivars de ces deux légumes sont dérivés de la même plante : Capsicum annuum. Le piment est donc un poivron et le poivron est un piment.
Bien évidemment, en cuisine, c'est tout à fait différent. Le poivron dispose d'un goût sucré alors que dispose d'un goût piquant. Le botaniste n'en connaît qu'un seul, car pour lui, piment et poivron, c'est la même plante. ... Son goût est alors doux et sucré.
Les piments et les poivrons exigent beaucoup de chaleur. S'il est possible actuellement de cultiver des poivrons l'extérieur, il est tout de même avantageux de leur réserver l'emplacement le plus ensoleillé et le plus chaud du jardin. Si vous possèdez une serre que pouvez chauffer, vous n'aurez pratiquement aucun problème. Les poivrons et les piments peuvent y être semés de janvier à mars. A la température de 26 °C, la semence de poivron ou piment y germe bien.
La culture des jeunes plants dure environ trois mois et demi. Entre temps, vous devre les repiqués dans des pots de 8 cm, puis dans d'autres de 18 à 20 cm, dans lesquels ils resteront.
La récolte des piments et des poivrons commence en juillet et dure quelques semaines. Pour la culture en jardin, on sème de la mi-février à la mi-mars dans des bacs à semis. Aussitôt que possible, on les repique dans des petits pots de 8 cm. A partir de la mi-avril, les plantes sont mises sous couche et elles peuvent être plantées au jardin à leur place définitive à partir de la mi-mai. L'intervalle entre les plantes doit être de 50 à 60 cm.
On ne peut avoir un bon rendement que si le sol est chaud, humifié et meuble, et que les températures ne sont pas trop basses, La fertilisation doit être mesurée : 60 grammes par mètre carré suffisent. Lorsque les fruits commencent à apparaitre il faut faire des apports d'engrais fréquents.
Le piment de Cayenne est considéré comme un véritable extrêmement fort car il possède une saveur brûlante, très forte.
Le pharmacologue Wilbur Scoville a d'ailleurs inventé en 1912 " l'échelle de Scoville " ayant pour but de renseigner sur le piquant ( pseudo-chaleur ) des piments ... Le piment de Cayenne dispose d'une note de 8/10 !
On l'utilise dans les marinades avec parcimonie... Mais jamais cru !
Originaire d'Amérique du Sud, le piment de Cayenne ( Capsicum annuum ) donne des fruits allongés d'une belle couleur rouge foncé.
Le piment est un légume fruit annuel doté d’un feuillage ovale qui se termine en pointe.
Saveur brûlante, saveur piquante, séchés ou en conserve, ils sont toujours aussi forts utilisés dans les cuisines... Broyé en poivre de Cayenne, il est aujourd'hui consommé en cuisine plus populairement de cette manière plutôt qu'à son état initial.
Comme pour l'ensemble des poivrons et piments, sa culture s'effectue en situation chaude et ensoleillée.
Le saviez-vous ? Le piment fait partie de la famille des solanacées comme la pomme de terre, la tomate, l’aubergine et porte comme nom botanique Capsicum frutescens. Le piment est une riche source de vitamines A et C.
Quelle est la différence entre un poivron vert, un poivron rouge ou un poivron jaune ?
La couleur du poivron est une simple question de maturité du légume fruit : le poivron vert est un poivron rouge ou jaune cueilli avant qu'il ne change de couleur. Le goût sera différent, le poivron vert sera simplement plus amer.
Piment et poivron : quelle est la différence ?
Pour le botaniste, piment et poivron sont la même plante ! La majorité des cultivars de ces deux légumes sont dérivés de la même plante : Capsicum annuum. Le piment est donc un poivron et le poivron est un piment.
Bien évidemment, en cuisine, c'est tout à fait différent. Le poivron dispose d'un goût sucré alors que dispose d'un goût piquant. Le botaniste n'en connaît qu'un seul, car pour lui, piment et poivron, c'est la même plante. ... Son goût est alors doux et sucré.
La chaleur : une variable indispensable pour cultiver piments et poivrons
Les piments et les poivrons exigent beaucoup de chaleur. S'il est possible actuellement de cultiver des poivrons l'extérieur, il est tout de même avantageux de leur réserver l'emplacement le plus ensoleillé et le plus chaud du jardin. Si vous possèdez une serre que pouvez chauffer, vous n'aurez pratiquement aucun problème. Les poivrons et les piments peuvent y être semés de janvier à mars. A la température de 26 °C, la semence de poivron ou piment y germe bien.
Comment cultiver les piments et poivrons ?
La culture des jeunes plants dure environ trois mois et demi. Entre temps, vous devre les repiqués dans des pots de 8 cm, puis dans d'autres de 18 à 20 cm, dans lesquels ils resteront.
La récolte des piments et des poivrons commence en juillet et dure quelques semaines. Pour la culture en jardin, on sème de la mi-février à la mi-mars dans des bacs à semis. Aussitôt que possible, on les repique dans des petits pots de 8 cm. A partir de la mi-avril, les plantes sont mises sous couche et elles peuvent être plantées au jardin à leur place définitive à partir de la mi-mai. L'intervalle entre les plantes doit être de 50 à 60 cm.
On ne peut avoir un bon rendement que si le sol est chaud, humifié et meuble, et que les températures ne sont pas trop basses, La fertilisation doit être mesurée : 60 grammes par mètre carré suffisent. Lorsque les fruits commencent à apparaitre il faut faire des apports d'engrais fréquents.
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