Piment de Cayenne

Le piment de Cayenne est un ingrédient populaire dans la cuisine épicée pour sa saveur brûlante extrêmement forte.

Pour vous donner une idée, son taux de piquant est plus élevé que la moyenne. Il est évalué à 8/10 sur l'échelle de Scoville qui mesure l'intensité des piments.

D’où vient le Piment de Cayenne ?

L’origine du nom de la ville de Cayenne est liée aux termes demarine employées au XVIIe siècle lors des voyages en bateau. Le piment de Cayenne est originaire d'Amérique du Sud et est connu sous le nom botanique de Capsicum annuum. Cette variété de piments donne des fruits allongés de couleur rouge foncé. C'est un légume fruit annuel qui a des feuilles ovales pointues.

La culture de cette variété de Piment et sa mode de conservation

Le piment de Cayenne a besoin d'une forte chaleur pour pousser. Les jardiniers Willemse vous conseillent de le cultiver dans les endroits les plus chauds et les plus ensoleillés de votre jardin. Si vous avez une serre que vous pouvez chauffer, vous n'aurez pratiquement aucun problème. Vous pouvez planter les piments entre janvier et mars. Le climat chaud et ensoleillé au cours de cette période favorise le rendement des plants. En effet, les plants ont besoin d'une température minimale de 15 °C pour germer.

Vous pouvez le sécher, le conserver ou l'utiliser comme broyé en poivre de Cayenne.

L’usage du Piment de Cayenne dans nos assiettes

Le piment de Cayenne est un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines du monde. On y retrouve notamment dans les cuisines mexicaines, indiennes, asiatiques, et cajuns.Jamais consommé cru, vous pouvez l’utiliser en marinade pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux viandes, poissons et légumes. Vous pouvez aussi l’utiliser dans les sauces, les soupes et les ragoûts pour ajouter une touche d'épice. Il peut servir à aromatiser les œufs, les pâtes, les riz, les légumineuses, les sauces.Il est aussi populaire sous forme de poudre, comme le poivre de Cayenne, qui est souvent utilisé pour pimenter les plats.

Le saviez-vous ?

Le piment et le poivron sont en fait la même plante, appartenant à la famille des solanacées comme la pomme de terre, la tomate, l'aubergine, et portant le nom botanique Capsicum frutescens. Les poivrons ont un goût sucré tandis que les piments ont un goût piquant. La couleur des poivrons (vert, rouge, jaune) est simplement une question de maturité et n'a pas d'influence sur le goût.

Le piment de Cayenne est une source inépuisable de vitamines A et C. On y trouve aussi des minéraux tels que le potassium et le fer.

Attention ! Les experts Willemse vous mettent quand même en garde. La consommation excessive du piment de Cayenne très épicé peut causer de la douleur ou de l'irritation. Il est donc fortement recommandé de l'utiliser avec précaution et de le mélanger avec d'autres ingrédients pour réduire son intensité.