Mâche Gala

La mâche Gala est une variété très souple d'utilisation. En effet, elle se sème durant une bonne partie de l'année.
Pour les jardiniers qui ont l'habitude de cultiver ce légume, il s'agit d'une Amélioration de la mâche Verte de Cambrai qui est plus compacte, plus vigoureuse et plus précoce.
C'est donc une variété de mâche que les jardiniers Willemse recommande de part sa simplicité de culture et son excellente qualité gustative ! Son goût est légèrement et délicatement sucré ( à l'opposé de l'amertume de certaines autres variétés ).
On la consomme crue ou cuite comme les épinards.
Semez les graines tous les 1 cm sur des lignes distantes d'environ 20 cm sur 1 à 2 cm de profondeur.
Recouvrez de terre et tassez avec le dos d'un rateau.
Arrosez en pluie fine copieusement puis maintenez le sol humide jusqu'à la levée.
Préférez un sol au soleil ou à la mi-ombre, mais qui restera frais, sans eau stagnante.
Vous pourrez commencer à récolter vos plants de janvier à mars et de juin à décembre suivant vos périodes de semis.La mâche n'a de salade que le nom et l'aspect ...En réalité, elle fait partie de la famille des valérianes.
La Valerianella locusta de son nom latin dispose de nombreuses autres appelation telles que " blanchette ", " boursette ", " clairette ", " raiponce ", " oreillette " ou " oreille-de-lièvre ", " valérianelle ", " valérianelle cultivée ", " herbe des chanoines ".
En Belgique, on l'appelle parfois " salade de blé ". Dans le Midi de la France, on la nomme aussi " doulcéta ", " doucette ", " gallinette ", " poule grasse " ( car les volailles dans les basses l'apprécient ). En Savoie on l'appelle parfois " rampon " ou " ramponnet ".
La mâche ferme le cercle des salades avec les chicorées d'hiver et les endives. Elle a une forte teneur en vitamine C.
Les exigences du sol sont minimes : il suffit qu'il ne soit pas humide.
La mâche est semée dans des sillons plats de 20 cm de distance.
Les espèces se distinguent par la couleur et la forme des feuilles autant que par leur résistance à l'hiver. Certaines aux feuilles luxuriantes et vert clair, supportent mal les rigueurs de l'hiver : elles seront destinées à la culture d'automne et à la consommation fraiche. A cette espèce se rattache la mâche hollandaise à grosses graines.
La mâche verte d'Etampes supporte plus le froid et est destinée à la culture d'hiver. Après la germination, on éclaircit les rangs à des intervalles d'environ 5 cm.
Pour les cultures d'hiver, il faut veiller à ne pas trop serrer les plants afin d'éviter la Botrytis et le mildiou.
Les semis ayant eu lieu en septembre, on peut couper la mâche en novembre. Les variétés d'hiver, semées jusque fin octobre, peuvent être récoltées jusqu'en mars de l'année suivante.
La mâche est prédisposée à être cultivée en hiver, sous couche ou en serre.

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