Navet D'Auvergne Tardive Brassica rapa

Navet D'Auvergne Tardive : une variété très savoureuse.

Le navet d'Auvergne tardive est cultivé principalement dans la région Sud-est de la France, où il est très apprécié pour ses gros rendements. Ce légume se caractérise par des racines aplaties à collet rouge, qui, débarrassées de leurs longues fanes, se conservent très bien en silo ou en cave durant l'hiver.

Il convient de noter qu'il s'agit d'un légume de saison. Cela signifie qu'il est le plus frais et le plus savoureux lorsqu'il est cultivé et récolté à la bonne période de l'année.

En cultivant le navet d'Auvergne tardive dans votre propre potager, vous vous garantissez une source de légumes frais et sains, à la saveur et à la texture uniques. Par ailleurs, ce navet est particulièrement riche en vitamines et minéraux. En plus d'être un plaisir à déguster, il apporte donc de nombreux bénéfices pour la santé. Il fait partie des légumes vivement recommandés par les experts-jardiniers Willemse.

Nos conseils de culture

La culture de ce navet demande un sol frais et riche, ainsi qu'une exposition ensoleillée. Les équipes de spécialistes Willemse recommandent de semer les plants en lignes distantes de 15 à 20 cm, et de les éclaircir pour ne laisser qu'un plant, le plus vigoureux, tous les 10 à 12 cm. Procédez entre mars et mai pour une récolte entre septembre et novembre.

Pour récolter les racines des navets, nous vous conseillons de les éclaircir en laissant 25 cm entre les plants.

Les navets à cultiver dans le potager se présentent sous de nombreuses formes. On distingue par exemple les navets longs, les navets demi-longs comme le net blanc dur d'hiver ou le navet de Croissy. Il existe également des navets plats comme le navet de Milan à collet rose et le navet de printemps de Milan, ainsi que des navets ronds comme le navet de Nancy.

Les navets dits « hâtifs » font partie des premiers légumes cultivés dans le jardin potager : ils peuvent être semés dès que le sol est dégelé, sur des rangs distants de 15 cm. Au bout de six à huit semaines environ, on peut récolter les feuilles tendres et les tiges.

Récolte et conservation

Selon les pépiniéristes Willemse, outre la consommation immédiate, il est tout à fait possible de conserver le navet d'Auvergne tardive pour une utilisation ultérieure. Pour ce faire, vous pouvez soit le conserver en cave ou en silo, soit le congeler. Sachez qu'il est également possible de conserver les feuilles de navet en les séchant pour en faire des herbes séchées, que vous pourrez utiliser pour parfumer vos plats.

Il est important de noter que les racines doivent être nettoyées et débarrassées de leur feuillage avant de les conserver !

L'entretien de vos plants de navet d'Auvergne tardive

Aux nombreuses qualités culinaires et nutritionnelles de ce navet, s'ajoute également le fait que c'est un légume peu coûteux et facile à cultiver. À ce titre, il ne nécessite pas beaucoup d'entretien et peut être cultivé sur une grande variété de sols. Il est également résistant aux maladies et aux insectes. Tout cela en fait un choix idéal pour tous les jardiniers, débutants ou expérimentés !

Petite histoire et utilisation culinaire du navet

Le navet est un légume qui a été consommé par l'homme depuis très longtemps : à la préhistoire, déjà, il faisait partie de l'alimentation des hommes d’Europe du Nord.

Il peut se consommer froid et cru, aussi bien que cuit. De nos jours, on rencontre plus souvent le deuxième cas de figure. Le navet se prépare en gratin, en purée ou en accompagnement de potage, pot-au-feu et ragoût. Le navarin d'agneau aux navets est d'ailleurs un plat très connu et délicieux.

Il est également souvent utilisé pour préparer des salades de crudités. Pour laisser libre cours à vos élans créatifs culinaires, le navet peut être coupé en lamelles fines pour être utilisé dans des plats plus élaborés.

Sucré ou salé ? Vous n'avez que l'embarras du choix ! Sachez que ce légume exceptionnel peut même être utilisé pour faire des confitures ou des pâtisseries, en remplacement de la carotte ! Sachez également que les jeunes feuilles de navet peuvent se consommer, en potages ou en soupes !

En outre, les navets primeurs n'ont pas besoin d'être épluchés et peuvent se consommer crus, râpés et mélangés à d'autres crudités. On les retrouve à la table de grands restaurants, coupés en lamelles fines dans les salades.

Un légume aux nombreuses qualités nutritionnelles

Le navet d'Auvergne tardive constitue une grande source de vitamine C et de vitamines du groupe B, et apporte également beaucoup de minéraux comme le potassium, calcium, phosphore mais aussi du sodium. Ce dernier se trouve en quantité plus importante chez le navet que chez la plupart des légumes frais.

Sa culture au sein de votre propre potager constitue donc un véritable atout pour votre santé.