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Carottes

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Très riche en vitamine C, la carotte est un légume racine apprécié par les grands comme par les petits. De la famille des apiacées, la carotte est en réalité une amélioration de la carotte sauvage largement présente en France. Il est possible de cultiver la carotte à tout moment de l’année pour la récolter du mois d’avril jusqu’en novembre, selon...

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Graines de carotte

Très riche en vitamine C, la carotte est un légume racine apprécié par les grands comme par les petits. De la famille des apiacées, la carotte est en réalité une amélioration de la carotte sauvage largement présente en France. Il est possible de cultiver la carotte à tout moment de l’année pour la récolter du mois d’avril jusqu’en novembre, selon le mode de culture et la variété de carotte choisie. Les jardiniers et les gourmands le savent bien : la culture de la carotte est très facile.

Si la culture de carottes demande peu de compétences et d’efforts et qu’elle s’adapte à tout type de sol, les résultats sont nettement meilleurs si ce dernier est léger, sableux ou silico argileux, s’il est frais et profondément ameubli. La culture de la carotte nécessite donc une bonne préparation du sol en amont et notamment le retrait des pierres, de fumier mal décomposé ou de mottes de terre non brisées qui feraient fourcher des racines et entraverait la croissance de la plante. Par ailleurs, offrez à vos carottes une exposition ensoleillée ou mi-ombragée afin de leur offrir les conditions dont elles ont besoin pour s’épanouir.

Il faut compter environ deux mois et demi de culture pour les variétés précoces de carotte lorsqu’elles sont cultivées sous abri et un peu plus, environ trois à quatre mois pour les variétés demi-longues. Les carottes d’hiver, quant à elles, nécessitent plus de temps : environ cinq à six mois de culture. Dès l’automne, bêchez votre sol profondément, jusqu’à 25 cm pour les variétés de carottes les plus longues. Procédez ensuite à l’ajout de fumier ou de compost bien décomposé à raison de 2 à 3 kg par mètre carré. Environ deux semaines avant de semer vos carottes, prenez le temps d’ameublir la terre à l’aide d’une griffe et d’un râteau et profitez de cette opération pour ajouter un engrais de fond. Le semis des carottes se fait directement en place. Créez des sillons d’une dizaine de centimètres de largeur environ sur 2 cm de profondeur, à 25 cm de distance les uns des autres. Recouvrez-les de graines, tassez légèrement et arrosez. La levée s’effectue en moins de deux semaines, en fonction de la région dans laquelle vous vivez. Lorsque les jeunes plants de carottes mesurent environ 5 cm, éclaircissez.

La récolte des carottes s’effectue par temps sec, au fur et à mesure que vous en avez besoin. Il faudra récolter les dernières carottes avant l’arrivée des premières gelées.

Une astuce de jardinier consiste à placer, à proximité de vos cultures de carottes, des plantes odorantes afin d’éloigner les mouches de carottes. Par ailleurs, pour optimiser le rendement au potager, pourquoi ne pas alterner les rangs de carottes avec des rangées d’oignons ou de poireaux qui se protègent mutuellement en tenant les ravageurs à l’écart ? Une idée d’association astucieuse qui ne nécessite aucun recours aux produits d’entretien et de traitement.

La conservation des carottes, une fois récoltées, peut se faire dans le bac à légumes du réfrigérateur en ayant pris soin de couper les fanes au préalable.

La carotte : le légume racine riche en vitamine C ! 

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