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Carottes, Panais, Scorsonères

Les carottes ont des formes variables: elles peuvent être courtes ou allongées avec une extrémité arrondie ou pointue. Les espèces courtes se développent plus rapidement que les pointues.
Cette plante existe aussi à...
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Graines de légumes, carottes,panais, scorsonères
TOUT SAVOIR SUR LES GRAINES DE CAROTTES A SEMER

Les carottes ont des formes variables: elles peuvent être courtes ou allongées avec une extrémité arrondie ou pointue. Les espèces courtes se développent plus rapidement que les pointues.
Cette plante existe aussi à l'état sauvage sous nos climats : c'est-à-dire que sa culture pose peu de problèmes dans une terre de jardin normale, on lui donne le nom alors de carotte sauvage. Les pierres dans le sol peuvent provoquer des déformations (des racines à bifurcations). De même un sol trop compact n’est pas favorable à son développement. La levée des graines est relativement lente (c'est à dire la germination): entre 10 et 15 jours. La jeune plante reste faible encore un moment : il faut l'entourer de soins attentifs en débarrassant les jeunes semis des mauvaises herbes.

Quand semer les graines de carottes?
La carotte demi-longue hâtive peut-être semée sous tunnel plastique en février-mars, pour une culture plus hâtive. On sème généralement en lignes, 4 à 5 lignes par planche de 1,20 m, et assez clair (1 g par m2).
Si on veut les consommer des carottes toujours fraîches, on sèmera des carottes à développement rapide toutes les trois semaines. La carotte demi-longue d'Amsterdam, une espèce très précoce, peut être semée à partir de janvier en couche chauffée, ou à partir de mars à l'extérieur. Pour la culture d'été et d'automne, on conseillera la variété carotte Nantaise Améliorée. D'autres variétés de carottes confirmées sont la rouge courte de Hollande, précoce, la Nantaise, précoce, mi-longue, la carotte longue lisse de Meaux et la longue de Colmar.

Comment semer les graines de carottes?
On recouvre les graines avec un peu de terreau. Si nécessaire, on éclaircit en arrachant sur le rang une partie des plants de carottes qui peuvent être consommés nature : peu de légumes contiennent autant de vitamines. Côté nuisibles, la mouche de la carotte peut s'attaquer à vos plants, vous le verrez aux feuilles et au fleurs de carotte qui se décoloreront. Utilisez alors un traitement adapté pour.
Il faut conserver les carottes en silo dans une cave avant les premières gelées et cela peut se prolonger tard dans l'hiver, ce qui est précieux car même l'hiver la carotte constitue un aliment frais qui garde ses qualités gustatives et ses vitamines.

La carotte a l'avantage d'avoir beaucoup de "plantes amies" : ce sont des plantes qui lui favoriseront une meilleure production et lui permettront de mieux pousser. On peut compter parmi elles les haricots, les laitues, les œillets d'Inde, les oignons, les poireaux, les pois ou encore les radis. Vous devrez juste éviter de les juxtaposer aux betteraves et le tour sera joué pour obtenir un potager productif de légumes frais et charnus.

Quand récolter vos belles carottes?
La période de récolte oscille ainsi entre quatre-vingt et deux cent jours. Les premiers semis peuvent être faits à l'extérieur à partir du mois de mars à un ou deux centimètres de profondeur et poursuivis de mai à juin. Là encore, le semis en couche accélère la germination. Le sol ne doit pas être trop humide. L'espace entre les rangs doit être de vingt centimètres environ.


TOUT SAVOIR SUR LES GRAINES DE SALSIFIS A SEMER

Le salsifis est une racine au goût très délicat qui accompagne délicieusement les viandes rôties et peut aussi se consommer en gratin. Dans les régions où le gel se prolonge, les scorsonères seront arrachées et stockés dans un endroit sain sur un lit de tourbe.

Comment cultiver les salsifis?
Les salsifis ou scorsonères seront semés en lignes en avril, à 40 cm d'écartement, en terrain fumé abondamment
On éclaircit ensuite la ligne en laissant un plant tous les 10 cm.
On commence à récolter fin octobre et la récolte se poursuit tout l'hiver.

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