Radis Red Meat

Le Radis Red Meat est une variété très originale de radis produisant des racines sphériques allant de 6 à 10 cm de diamètre.
La chair rose vif du radis red meat rappelle le goût du radis noir en plus doux et plus sucré.
Il s'agit d'un légume essentiel dans la cuisine asiatique : le raphanus sativus Red Meat sert à garnir de nombreux plats, soit cru, soit mariné en saumure.
Nommé également " radis pastèque ", on le savoure cru en fines lamelles avec un peu de beurre : c'est un délice qui surprendra vos convives.
Cette variété est riche en vitamine C, en fibres et en amylase ( enzyme digestive ) : il favorise donc une bonne digestion.
Ses feuilles, appelée fânes du radis, comportent de nombreux minéraux et vitamines et se cuisinent également en potage.
Le radis Red Meat propose une bonne conservation hivernale en cave.
Le radis Red Meat est un légume que l'on peut semer tous les 15 jours, de juin à août. En moyenne, on peut récolter les radis au bout de quatre à six semaines.
Après que les cultures aient grossi, il suffit de les maintenir à l'humidité par des arrosages fréquent et en paillant le sol. Le paillage du sol permet simplement de maintenir la fraicheur de ce dernier. C'est aussi un manière d'arroser dans une moindre mesure : une gestion écologique de l'arrosage du potager.
A partir du mois de juin, semer directement cos graines de radis Red Meat en pleine terre dans des lignes distantes de 45 cm à 2 ou 3 cm de profondeur. Arrosez copieusement en pluie fine dès ma mise en terre des semences de radis. A la levée, éclaircir en ne gardant que les plants les plus vigoureux. Par le terme " éclaircir " on entend arracher les plants les plus frêles pour conserver les plantules les plus vigoureuses ... Elles pourront se développer plus facilement sans être restreintes par la proximité des autres plants.Le radis est une plante potagère en général assez rustique annuelle ou bisannuelle de la famille des Brassicacées. On consomme en général la racine crue mais également les fânes : le feuillage fraichement coupé.
Le radis fait partie des légumes racines qui a été consommé très tôt par l'homme dans son histoire. Il serait originaire d'Extrême-Orient ( d'où le grand nombre de radis asiatiques utilisé dans la gastronomie asiatique ).
Le nom " radis " provient de latin " radix " qui désigne simplement le temre de racine.
C'est à partir du XVI ème siècle qu'on trouve le radis noir en France et à partir du XVIII ème siècle qu'on commence à le consommer avec l'arrivée des petits radis rouges et blancs.

De manière général, le radis est un légume que l'on peut semer tous les 15 jours, de mars à septembre ! Les semis successives permettent d'échelonner les récoltes. Il s'agit de l'un des légumes les plus simples à cultiver dans le potager que chacun peut s'essayer à cultiver en pleine terre du potager voire en pot sur un balcon ou une terrasse ! Certaines variétés sont plus propices à cultiver certaines saisons et d'autres tout au long de l'année.
On distingue donc les radis de tous les mois, les radis de printemps et d'été, les radis d'automne et d'hiver:

Les

graines de radis de tous les mois

sont sans doute les plus connus. Ce sont des variétés à petite racine rouge rondes ou légèrement allongées comme les radis Flambo, les radis ronds National 3 ou les radis ronds Jolly .
Les graines de radis et printemps sont des variétés sonvent plus précoces comme le radis cerise ,
Les

graines de radis d'automne

sont prisés dans l'Est ce la France. Il se récolte durant l'été jusqu'en automne. Ils se distinguent pas une couleur plus originale, leur bonne résistance au creusement et leur saveur plus piquante. Après les semis, on compte en général 2 mois pour obtenir une belle récolte.
Les

graines radis d'hiver

sont le plus souvent plus volumineux et disposent d'une chair ferme et croquante. On les sème généralement de juin à début septembre pour les récolter 4 mois plus tard d'octobre à janvier. Parmi les bonnes variétés il faut nommer le radis noir gros long d’hiver de Paris de gros calibre à la chair blanche et croquante et le radis noir gros rond d'hiver à la racine sphérique dont la chair blanche est subtilement piquante avec une saveur assez prononcée.
Notez qu'il existe également des

graines de radis de type asiatique

qui se récoltent en automne et en hiver tel que le radis Red Meat à racine sphérique à peau blanche mais qui dispose pourtant d'une chair rouge grenadine à la saveur originale.

En règle générale, si vous disposez de graines de radis et que vous ne connaissez plus la variété exacte, les jardiniers Willemse vous conseillent d'espacer les rangées de radis de 10 cm environ et les plantes de 40 cm.
En moyenne, on peut récolter les radis au bout de quatre à six semaines... Si vous voyez que les plant ne sont pas suffisamment matures... Il suffit d'ête patient !
Après que les cultures aient grossi, il suffit de les maintenir vos plants de radis à l'humidité.
Conseils des jardiniers Willemse : le crochetage ou griffage entre les lignes de radis allège le sol et évite l'envahissement par les mauvaises herbes.
Les graines de radis 18 jours permettent d'obtenir une une variété de radis intéressante par ce qu'elle peut être consommée 18 jours après le semis !

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