Courge pâtisson blanc Cucurbita pepo patisson blanc

Courge pâtisson blanc, un légume polyvalent en cuisine

La courgette est un légumesucculent, ce qui lui vaut d'être utilisé dans un de nombreuses recettes. Avec une chair fine et une saveur légèrement sucrée, elle est parfaite pour la cuisson farcie, salée ou sucrée.

Vous pouvez, entre autres, couper vos courgettes en rondelles pour les faire griller, les couper en cubes pour les ajouter à des soupes ou des salades, ou même les râper pour en faire des spaghettis de courgettes. Les courgettes sont également idéales pour la préparation de plats mijotés tels que les ragoûts et les currys.

Découvrez les différentes espèces de courge

Les professionnels Willemse vous recommandent la courge qui est un choix idéal pour les jardiniers débutants ou expérimentés ! Les variétés les plus courantes incluent la courgette commune, qui a une forme cylindrique et une peau lisse, et la courgette jaune, qui a une forme plus arrondie et une peau plus épaisse. Il existe également des variétés plus petites, comme les courgettes naines, qui sont parfaites pour les jardins de petite taille.

Quelques recommandations pratiques pour la culture et l'entretien de vos Courgettes

Avant tout, sachez que les courgettes ont besoin d'espace pour pousser. De ce fait, les spécialistes Willemse vous recommandent de les planter à au moins 1 mètre les unes des autres, pour éviter qu'elles n'entrent en concurrence pour les ressources vitales que constituent l'eau et les nutriments. Ensuite, choisissez un emplacement en plein soleil avec un sol bien drainé.

Les graines de courgette peuvent être semées directement dans le sol en avril ou mai, ou être transplantées après avoir été cultivées en godet. Dans tous les cas, les horticulteurs Willemse vous suggèrent de maintenir un niveau élevé d'humidité pour les jeunes plants, et de les protéger des maladies et des ravageurs potentiels.

En ce qui concerne l'entretien, nous vous recommandons simplement d'inspecter régulièrement vos plants de courgette, pour y détecter tout signe de maladie ou de ravageurs, et de prendre des mesures immédiates lorsque nécessaire.

Comment récolter et conserver vos Courgettes ?

En fonction de la variété et des conditions météorologiques, la récolte des courgettes peut généralement commencer d'août à octobre.

Les pépiniéristes Willemse vous conseillent de cueillir les courgettes avant qu'elles ne deviennent trop mûres. Sachez que si vous attendez trop, elles deviendront plus fibreuses et moins savoureuses ! Quoi qu'il en soit, la récolte peut se poursuivre tout au long de la saison, jusqu'à ce que les plantes commencent à se faner.

Pour une utilisation ultérieure, vous pouvez congeler vos courgettes. Pour ce faire, coupez-les en morceaux de taille uniforme, blanchissez brièvement (ce qui aura pour effet de tuer les enzymes), puis placez-les dans des sacs en plastique ou des contenants étanches.

Le saviez-vous ?

Les courgettes sont en fait des fruits, et non des légumes ! En botanique, elles sont considérées comme des fruits car elles contiennent des graines, et sont produits par des fleurs.

Autre fait intéressant mais relativement peu connu : les fleurs de courgettes sont également comestibles, et possèdent une saveur délicate ! Les fleurs mâles sont les plus grandes et les plus larges, et sont généralement plus faciles à utiliser que les fleurs femelles. Les fleurs de courgette peuvent être frites, farcies, ou utilisées pour garnir des plats.

Excellente pour la santé !

En plus d'être délicieuses, les courgettes sont également très saines : elles sont riches en vitamines et en minéraux, et contiennent également des antioxydants et des fibres. Comme elles sont faibles en calories et en gras, les courgettes constituent un choix de nourriture idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids, ou simplement à maintenir une ligne idéale.

Très pratiques, les courgettes congelées peuvent être utilisées dans des soupes, des sauces et des ragoûts, ou simplement réchauffées pour un accompagnement rapide !