Haricots

Haricots

Réussir la culture de haricots au jardin potager

Les haricots sont des légumes fruits appartenant à la famille des fabacées. Il existe plusieurs variétés de haricots, dont des variétés grimpantes pouvant atteindre de 2 à 3 m de hauteur. Elles sont appelées « haricots à rames » et nécessitent un tuteur en raison de leur taille. Les variétés naines, quant à elles, sont plus fréquemment cultivées et ne nécessitent pas d’être tuteurées. Il existe deux catégories de haricots : les haricots à parchemin, du nom de la pellicule fibreuse non comestible qui les entoure et les haricots à écosser dont on récupère les grains lorsqu’ils atteignent la maturité. Les mange-tout, quant à eux, sont des variétés de haricots sans parchemin si leur cosse est verte. Si elle est jaune, on les appelle « haricots beurre ». Les nombreuses variétés de haricots, la facilité de culture et la pousse rapide font partie des nombreux atouts de ce légume fruit.

Conseils de plantation

Le semis du haricot a lieu directement en place dès le printemps, du mois d’avril au mois d’août. Il aime les sols frais et légers, de préférence non calcaires. En effet, un sol calcaire peut résulter en un durcissement de la membrane du grain, rendant la cuisson du haricot délicate. Ce délicieux légume apprécie également un emplacement ensoleillé à l’abri du vent. À noter que le haricot germe et se développe à partir du moment où la température du sol est supérieure à 10 °C. Pour savoir quand semer les haricots, il faudra donc principalement observer la température du sol qui doit être suffisamment élevée. Ces légumes se sèment en ligne et, une fois la levée effectuée (au bout de 15 jours environ), doivent être éclaircis à environ 40 cm. Les spécialistes en jardinage Willemse vous recommandent de planter les haricots en poquets en plaçant quatre à cinq graines dans chaque poquet. Pour les variétés de haricots nains, il suffit d’espacer les semis en ligne à raison de 4 à 5 cm au minimum. En raison de la taille des plants de haricots, il convient de les butter dès la levée effectuée, et ce jusqu’aux deux premières feuilles. Si vous choisissez de cultiver des haricots à rames, prévoyez un support suffisamment haut (jusqu’à 3 m) pour que la plante puisse s’agripper et grimper. Un support en bambou ou en noisetier conviendra parfaitement, car il sera suffisamment solide pour supporter le poids des plantes. 

Entretien des haricots

Après les semis des haricots, les experts Willemse vous conseillent de bien entretenir les plants pour assurer leur croissance et optimiser la récolte. Nous vous recommandons d’arroser régulièrement ces espèces. Ce soin permet de maintenir celles-ci hydratées et en bonne santé. Notre analyse montre qu’il ne faut pas laisser le sol se dessécher complètement. Veillez aussi à ne pas sur-arroser car cela peut empêcher la prolifération des maladies de racines. Celles-ci risquent d’endommager les plants et de réduire les récoltes.

Les spécialistes Willemse vous recommandent de fertiliser les plantes. Utilisez de l’engrais équilibré avant de semer les haricots. Fertilisez à nouveau lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm de haut. L'ajout de compost ou de fumier bien décomposé permet également d’améliorer la santé et la croissance de vos légumes.

Notez que ces variétés peuvent être sensibles à différents facteurs. Elles sont particulièrement sensibles aux maladies fongiques, aux insectes ravageurs et à diverses conditions météorologiques. Adoptez des mesures préventives efficaces pour minimiser les risques. Selon les caractéristiques de votre région (climat, sol, etc.), choisissez des espèces résistantes aux pathologies et aux aléas climatiques. Pratiquez une rotation des cultures et appliquez des méthodes de culture biologiques. Vous pouvez, par exemple, utiliser du compost ou du fumier bien décomposé pour nourrir vos plants. Ces solutions sont à la fois efficaces et respectueuses de l’environnement.

Récolte des légumes

Pour une culture des haricots en pleine terre, la récolte des variétés à parchemin s’effectue généralement deux mois après le semis, lorsque les haricots ont atteint la moitié de leur taille maximale. Récoltez-les tous les deux à trois jours. Les variétés sans parchemin, quant à elles, doivent être récoltées à maturité. Ainsi, la récolte de ces variétés s’effectue environ trois mois après le semis, avant que les cosses ne commencent à se rider. Ces variétés s’adaptent parfaitement à la congélation. Il est important de savoir que ces légumes se conservent dans un lieu frais et aéré pendant deux à trois jours et plusieurs mois s’ils sont congelés immédiatement.

Les avantages des légumes pour le jardin et l’environnement

Les haricots sont faciles à cultiver et à entretenir, comme nous l’avions mentionné plus haut. Ils conviennent parfaitement à ceux qui n’ont pas la main verte. Leur culture ne requiert pas un travail de longue haleine. Elle est idéale pour les jardiniers débutants. Ces variétés sont aussi adaptées à toutes les tailles d’espace vert. Elles ne sont pas seulement dédiées à ceux qui ont un grand espace d’extérieur. Ces espèces conviennent parfaitement aux propriétaires de petits jardins. Elles peuvent être cultivées en conteneurs ou en treillis. Vous pouvez également les planter en rotation avec d'autres cultures. Cela aidera à prévenir le développement des maladies et des ravageurs dans le sol de plantation.

Ces espèces sont également respectueuses de l'environnement. Écologiques, elles sont capables de retenir l'azote de l'air dans la terre. Cette propriété contribue à améliorer la santé générale du terrain. Elle réduit aussi les besoins en engrais chimiques des plantes. Vous pouvez également appliquer des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et l'utilisation de méthodes biologiques pour réduire les impacts négatifs de votre culture sur l'environnement.

Faites-vous plaisir en cultivant cette variété de légume chez vous

Que vous soyez un jardinier débutant ou expérimenté, cultivez des haricots dans votre jardin potager pour bénéficier d’une expérience gratifiante et éducative. Suivez correctement les consignes de plantation, d’entretien et de récolte pour obtenir des légumes savoureux et sains. Les conseils fournis par notre équipe de spécialistes vous aideront sans doute à optimiser la qualité de vos plantes. Ils comprennent des astuces pratiques qui favorisent le bon développement des plants.

Encourageant le partage, la culture de ces variétés peut être une activité amusante. Elle peut être réalisée en famille ou entre amis. Impliquez vos enfants dans ce processus de plantation, d'entretien et de récolte des légumes pour les rendre plus responsables. Cette démarche leur permettra de maîtriser les bienfaits de l'agriculture et de la production alimentaire. Elle a un impact sur la meilleure appréciation des légumes frais. La plantation de ces espèces favorise l’alimentation saine et équilibrée.

Partagez cette activité amusante avec votre communauté. Si vous avez des amis ou des voisins qui partagent le même intérêt en jardinage, vous pouvez organiser un échange de semences ou de plants de haricots avec eux. Vous pouvez également faire don de vos récoltes à des banques alimentaires locales ou à d'autres organisations caritatives. Cela vous permettra de partager votre passion pour le jardinage avec la communauté locale. La démarche permet aussi d'aider certaines personnes à avoir accès à des aliments plus sains et plus nutritifs.

Avantages en cuisine et pour la santé

Les haricots sont une excellente source de nutriments. Ils regorgent de vitamines A, C et K. Ces légumes sont aussi roches en potassium et en fibres. Faibles en calories, ils conviennent parfaitement aux personnes qui souhaitent garder la ligne. Ajoutez-les dans vos assiettes pour perdre du poids efficacement. Ce meilleur allié du régime minceur vous permet d’avoir un mode de vie sain.

Délicieuses et polyvalentes, ces variétés rehaussent la saveur de vos plats. Elles vous permettent de préparer différentes recettes. L’ingrédient s’apprête à différentes préparations. Idéal pour réveiller les papilles, il est une excellente option pour les salades, les sautés, les ragoûts, les soupes et les plats d'accompagnement. Vous pouvez aussi les mariner ou les conserver en bocaux pour une utilisation ultérieure. N'hésitez pas à expérimenter différentes recettes et techniques de cuisson pour profiter pleinement de la saveur de légumes récoltés. Ceux-ci peuvent être cuits à la vapeur, sautés, grillés, ou utilisés dans bien d’autres plats. Ils sont très appréciés des gourmets et des amateurs de plats délicieux. Leur texture délicate et leur aspect croquant constituent un ajout délicieux pour vos repas. Ces légumes sont idéals à déguster au quotidien comme en jours de fêtes.

En plus d'être délicieux et frais, ces variétés sont une excellente option pour la conservation. Elles peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure. Cet avantage séduit particulièrement les personnes qui souhaitent profiter des avantages du légume au long de l'année. Les haricots congelés vous permettent de préparer des soupes, des ragoûts et des sautés. Vous pouvez aussi les cuisiner à la vapeur et assaisonner avec des herbes ou des épices pour créer des menus originaux et succulents. Lors de la conservation des légumes, assurez-vous de congeler les ingrédients juste après la récolte pour conserver leur fraîcheur et leur saveur. Pour la congélation, les horticulteurs Willemse préconisent de blanchir brièvement les légumes dans de l'eau bouillante. Refroidissez rapidement dans de l'eau glacée. Une fois refroidis, les légumes peuvent être séchés et congelés dans des sacs en plastique ou dans des contenants hermétiques.

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