Cardon Vert Vaulx Velin

Le Cardon Vert Vaulx Velin se cultive souvent dans la région Sud-est de la France. Cette plante potagère dispose d'un port érigé, au feuillage très découpé et sans épines, produisant des cardes vertes blanchissant facilement.
Le goût des carde est proche de celui de l'artichaut. Cette variété porpose une excellente conservation.

Quelle est la différence entre les blettes et les cardons ?

On confond souvent ces deux légumes qui se ressemblent en apparence. Les blettes sont également appellées " poirées ". Pour ces deux légumes, on consomme les côtes dans des préparations assez identiques.
Toutefois, ils n’ont ni les mêmes saveurs, ni les mêmes vertus !
Notez également ques les feuilles des poirées ( ou blettes ) se consomment comme des épinards alors que les feuilles de cardons ne se consomment pas.

Cardon Vert Vaulx Velin, le cousin de l'artichaut

Le cardon est un dérivé amélioré du chardon que nous connaissons tous. Il est parenté avec l’artichaut ( qui est la fleur du cardon sauvage ). Il dispose d'un goût similaire à l'artichaut.

Comment cultiver le cardon Vert de Vaulx en Velin ?

Il faut d'abord savoir que le cardon Vert de Vaulx en Velin prend beaucoup de place puisqu'il peut atteindre 1,50 m de diamètre et jusqu'à 2 mètres de hauteur !
Il faut envisager de lui trouver un terrain en conséquence avec une belle place dans le potager ainsi qu'un sol est bien drainé et riche.
Le Cynara cardunculus Vert Vaulx Velin aime également être au chaud, et il est préférable de pailler le sol, notamment dans les régions froides pour maintenir ses pieds à bonne température lorsque les hivers sont rigoureux.
Préférez alors de le planter vers mai ou mi-mai suivant les régions pour que la terre soit bien réchauffée.

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