Persil frisé Bravour

Semis en pleine terre de mars à juin. Le persil préfère les sols frais, riches en humus. Récolte de juillet à octobre. Variété vigoureuse de couleur vert foncé qui repousse après chaque coupe et très résistante au froid. Utilisations : S'utilise en frais ou congelé, toujours cru. Décore les plats froids charcuteries, poissons, crudités, terrines...

Le persil est une plante condimentaire originaire d’Asie, connue depuis l’Antiquité. Le persil s’adapte à tous les types de sol, en particulier les sols caillouteux, d’où son nom Petroselinum donné en Grèce Antique, qui signifie « plante qui pousse au milieu des cailloux ». Le persil est une riche source de potassium, de fer, de vitamines A, B, B2, B3, B6, B9, E, K, PP. On retiendra surtout sa teneur en vitamine A et C : Dans 100g de persil il y a 4 fois plus de vitamine C que dans 100g d’orange ; et 4 fois la dose journalière recommandée en vitamine A. C’est un excellent stimulant du système nerveux, il est détoxifiant et permet de lutter contre l’anémie.

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