Livèche - céleri perpétuel Bio
Levisticum officinalis
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Jardinage
Distance de plantation
50 cm
Période de semis
mai - juillet
Précautions
Réaction cutanée si suivi d’une exposition au soleil.
Rusticité
6a
Période de récolte
juin - octobre
Emplacement
Exposition
Lieu ensoleillé
Les feuilles fraîches apporte un goût épicé de céleri aux soupes, sauces, œoeufs brouillés, épinards, carottes et pommes de terre. Coupées en petits morceaux, elles donnent aux salades une fine saveur aromatique et épicée. L'ache de montagne (Levisticum officinalis) ou livèche, est une plante herbacée vivace nommée aussi céleri perpétuel, céleri vivace ou céleri bâtard. L'ache est un condiment important dans les viandes de boeœuf et d'agneau et de plus, il rend ces plats plus digestifs. Semer sous verre dans un bac à semis, la germination est assez irrégulière, ne jeter donc pas trop vite le terreau. Planter dans un sol frais et bien drainé, à mi-ombre de préférence. Cueillir les feuilles au fur et à mesure des besoins.
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