Céleri vivace à couper Apium graveolens

Céleri vivace à couper : un ingrédient magique

Le céleri est une plante herbacée vivace, caduque et rustique. Il est couramment utilisé en cuisine pour réveiller les papilles. Facile à cultiver, cette herbe aromatique peut être récoltée pendant plusieurs années. Elle se sème idéalement en pot ou sous châssis. Les semis s’effectuent d'avril à juin, sous une exposition ensoleillée. La récolte a lieu de juillet à octobre.

Le céleri se caractérise par des feuilles vert foncé et des tiges fines. Celles-ci peuvent atteindre jusqu'à 60 cm de haut. Cette plante parfume les potages, les pot-au-feu,, les poissons et les moules.

Les différentes espèces

Le céleri se décline en plusieurs espèces. Chacune d’entre elles a ses propres caractéristiques. Le céleri frisé est l'une des variétés les plus cultivées. Il est spécialement prisé pour ses feuilles frisées et de sa saveur intense. Le céleri plat est également populaire pour son feuillage plat et son goût doux. Il existe aussi des variétés plus résistantes à la chaleur et à la sécheresse.

Comment assurer la plantation et l’entretien de votre herbe aromatique ?

Les experts Willemse vous conseillent de semer les plants en pot ou sous châssis. Choisissez un endroit qui vous permet de récolter aisément pendant plusieurs années. Privilégiez un sol bien drainé et riche en matière organique. Maintenez également un bon niveau d'humidité du terrain. Les spécialistes Willemse vous recommandent d'arroser régulièrement tout en veillant à ne pas noyer la plante. Elle est assez sensible aux températures extrêmes donc cultivez-la sous des températures comprises entre 10 et 25°.

Cette variété est assez exigeante en matière d'entretien. Elle ne convient pas trop à ceux qui n’ont pas la main verte. Taillez régulièrement les tiges et retirez les feuilles fanées pour maintenir sa bonne croissance. Les horticulteurs Willemse préconisent de protéger la plante des maladies et des ravageurs, notamment des limaces et des pucerons.

Les plants ont besoin d'un sol humide pour se développer correctement. N’arrosez pas excessivement pour empêcher la pourriture des racines. Maintenez un bon niveau d'humidité de l'air autour de la plante pour éviter la chute des feuilles. Les jardiniers Willemse vous conseillent d’ajouter de l'engrais régulièrement. Cet apport permet de retenir les nutriments dans le sol. Privilégiez un engrais organique pour ne pas altérer la qualité gustative du céleri.

Les plants doivent être protégés des vents froids et des gelées tardives, surtout pour une culture en extérieur. La plantation sous abri ou par protection avec un voile d'hivernage est recommandée.

Cette variété est assez sensible aux maladies fongiques et aux ravageurs. Surveillez régulièrement ses feuilles pour détecter les symptômes. Ceux-ci peuvent se traduire par des taches noires ou jaunes. Traitez dès que possible pour éviter la propagation de la maladie. Maintenez également une bonne hygiène au jardin. Certains ravageurs comme les pucerons et les limaces peuvent nuire aux plants. Traitez-les rapidement pour éviter la dégénérescence de la plante et ne pas faire chou blanc.

Avantages et utilisations

Cette plante est riche en vitamines et en minéraux. Elle regorge particulièrement de vitamine C, de vitamine K et de fer. L’herbe aromatique permet de traiter diverses maladies et troubles. Elle soulage l'anémie, les infections des voies urinaires et les problèmes digestifs.

Outre ses utilisations culinaires et médicinales, la plante a des propriétés ornementales. Elle est idéale en bordures de jardin, en massifs et même pour les compositions florales. Vous pouvez également l’utiliser en intérieur pour apporter de la verdure dans votre maison.

Outre ses utilisations culinaires, médicinales et ornementales, le céleri est très apprécié pour ses propriétés aromatiques. Ses feuilles contiennent des huiles essentielles. Celles-ci donnent à la plante un arôme exceptionnel et la rend unique en son genre. Les huiles essentielles sont utilisées dans la production de parfums et de produits cosmétiques.