Estragon - Artemisia dracunculus - Graines d aromatiques - Artemisia dracunculus

Estragon - Artemisia dracunculus

Artemisia dracunculus

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Caractéristiques
Esthétique
Couleur
Vert
Jardinage
Distance de plantation
50 cm
Période de semis
mai - juillet
Emplacement
Exposition
Lieu ensoleillé
Universellement connu et apprécié pour son goût aromatique spécifique, l'estragon (Artemisia dracunculus) est à la fois sucré et un peu amer. Pour son utilisation en cuisine, en disposer avec parcimonie car le goût devient vite fort. En 1536, J. de la Ruelle a écrit: "l'estragon est l'une des herbes aromatiques les plus reconnaissantes dans la salade". Cette plante aromatique est très bonne dans les plats de poissons et les soupes. Semer sous verre ou en pleine terre sur lit de semences, repiquer et transplanter ensuite à l'emplacement définitif. Les années suivantes, rabattre la touffe à la base à l'automne et couvrir en hiver. Pour conserver l'estragon, entourez le d'un papier absorbant humide ou placez le dans un sachet perforé. Ainsi vous pourrez le garder 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. L'huile essentielle d'Estragon dégage un parfum agréable, anisé, et elle est connue depuis longtemps pour ses propriétés calmantes, notamment sur la sphère digestive.

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