Aneth Bouquet

Variété compacte de la famille des apiacées donnant un abondant feuillage effilé et une jolie floraison en été. L'aneth (Anethum graveolens) est une plante annuelle légèrement anisée qu'on utilise pour parfumer certains plats de la mer. Les feuilles fraîches accompagnent parfaitement le poisson, certaines viandes comme le mouton, le fromage blanc... L'aneth est une plante facile à cultiver dans tout bon sol bien drainé, même pauvre et sec. Oubliée puis ressurgie dans le Moyen-Âge dans les pays Scandinaves, cette herbe aromatique présente des propriétés médicinales. Cette plante aromatique améliore le système digestif, favorise la montée de lait des femmes enceintes, a des propriétés diurétiques mais également antispasmodiques.

Semez les graines d'aneth sur 1 cm de profondeur sur des lignes distantes de 25 cm, en espaçant les graines de 5 cm. Recouvrir de terre et arrosez en pluie fine. Au stade 2-3 feuilles, éclaicissez en ne gardant qu'un plant tous les 20 cm, le plus vigoureux. Arrosez régulièrement, sans excès, et surtout en cas de sécheresse. Récoltez au fur et à mesure des besoins.

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