Thym d'hiver Thymus vulgaris

Le Thym d'hiver : une espèce à planter dans votre potager

Les caractéristiques de cette plante

Les jardiniers Willemse vous proposent le Thym d'hiver. C’est une variété aux feuilles persistantes qui fait partie de la famille des Lamiacées. Elle est de croissance plus lente par rapport aux autres. Elle s’adapte aux températures hivernales extrêmement basses, ce qui la rende idéale pour les jardins de montagne et les régions froides. Sa hauteur mesure jusqu’à 10 à 30 cm et ses feuilles sont de couleur vert foncé. Lorsque ces dernières sont froissées, elles émettent une odeur aromatique différente.

Ce végétal est exploité pour la préparation de nombreux plats dans la cuisine, notamment pour ajouter une saveur aux viandes, aux sauces, aux soupes et aux marinades. On l’utilise également en médecine traditionnelle grâce à ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires.

Les différentes variétés de thym d’hiver

Il existe de nombreuses espèces de thym d'hiver. Chacune a ses propriétés uniques. Ce sont :

• Le thym commun ou également appelé Thymus vulgaris. Il est connu pour ses feuilles aromatiques et pour ses propriétés médicinales. Il se cultive comme une plante annuelle ou vivace, suivant les conditions climatiques.
• Le thym citronné, qui est prisé grâce à son arôme de citron frais,
• Le thym à feuilles de laurier (Thymus lacianatus). Celui-ci dispose de feuilles plus larges et possède un arôme plus fort
• Et enfin, le thym serpolet (Thymus serpyllum) qui a de petites fleurs roses ou lilas avec une croissance rampante

Comment planter et bien entretenir le thym d’hiver ?

Le Thym d'hiver se plante toute l'année. Le moment propice pour le semis est durant le printemps et l’automne. Pour ce faire, les experts Willemse vous recommandent de choisir un endroit ensoleillé et un sol bien drainé. Si le sol est argileux ou lourd, ajoutez du sable pour progresser la circulation de l'air et de l'eau. Enfoncez les jeunes plants dans le sol à de 5 à 10 cm de profondeur et espacez-les d’environ 30 à 40 cm.

En termes de soins, les pépiniéristes Willemse vous conseillent d’effectuer une taille régulièrement pour favoriser une croissance plus dense et pour enlever les feuilles sèches ou malades. Arrosez-le régulièrement, mais pas trop pour le garder en bonne santé surtout pendant la sécheresse. Cette variété aime les sols bien drainés. Fertilisez périodiquement avec un engrais à base de phosphore pour améliorer sa croissance.

En outre, sa culture se fait aussi par boutures ou par semis. Cela offre un excellent choix pour les jardins de xérophytes.

Le saviez-vous ?

Cette plante herbacée vivace est cultivée pour ses feuilles aromatiques. En particulier, elle est populaire en cuisine méditerranéenne, grecque, italienne et française. Par ailleurs, elle est utilisée en ornement, en la faisant pousser en pots pour embellir les jardins sur le balcon ou sur la terrasse.

Osez planter le Thym d’hiver chez vous pour bénéficier de ses multiples propriétés !