Thym d hiver - Aménager un potager balcon orientation sud - Thymus vulgaris
Thym d hiver - Aménager un potager en hauteur orienté nord - Thymus vulgaris

Thym d'hiver

Thymus vulgaris

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Caractéristiques
Esthétique
Couleur
Vert
Hauteur à maturité
15 - 20 cm
Parfumé
Délicieusement parfumé
Feuilles toute l'année
Oui
Jardinage
Distance de plantation
20-25 cm
Période de semis
avril - juin
Emplacement
Exposition
Lieu ensoleillé
Le thym commun (Thymus communis) est une plante condimentaire originaire du bassin méditerranéen, connue depuis l’Antiquité, et fait partie de la famille des Lamiacées (ou Labiacées) comme la lavande, la mélisse, la menthe, la sauge. Le thym est une plante vivace formant un buisson persistant et coriace.

Le thym s’adapte à tous les types de sol, en particulier les sols légers et calcaires. Il supporte des conditions extrêmes telles qu’une terre pauvre, caillouteuse ou sèche. Redoutant l’excès d’humidité, il a des besoins en eau très faibles. Le thym se plaît en plein soleil, il est assez résistant au froid et supporte des températures jusqu’à -10°C. Au printemps, apparaissent des fleurs roses mellifères regroupées en épis serrés.

La récolte s’effectue au fur et à mesure selon les besoins tout au long de l’année. C’est au printemps, juste avant la floraison qu’il est le plus parfumé car les sommités sont gorgées de principes actifs. Le séchage apparait comme la meilleure technique pour le conserver. Il suffit de suspendre dans un local aéré et sec de petits bouquets de thym.

La culture est possible aussi en pot ou en jardinière afin d’avoir les aromates directement à portée de main. Le thym se consomme cru ou cuit et agrémentera viandes grillées, ragoûts, gibiers, pommes de terre… Le semis s'effectue au cours du printemps en ligne dans un coin ensoleillé du jardin ou du potager (pépinière). Il sera suivi d'un repiquage en place le long d'une allée du potager, dans un massif ou encore en pot. Vous recevrez un sachet contenant 1 gramme de graines à semer.

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