Thym d'hiver

Le thym commun (Thymus communis) est une plante condimentaire originaire du bassin méditerranéen, connue depuis l’Antiquité, et fait partie de la famille des Lamiacées (ou Labiacées) comme la lavande, la mélisse, la menthe, la sauge. Le thym est une plante vivace formant un buisson persistant et coriace.

Le thym s’adapte à tous les types de sol, en particulier les sols légers et calcaires. Il supporte des conditions extrêmes telles qu’une terre pauvre, caillouteuse ou sèche. Redoutant l’excès d’humidité, il a des besoins en eau très faibles. Le thym se plaît en plein soleil, il est assez résistant au froid et supporte des températures jusqu’à -10°C. Au printemps, apparaissent des fleurs roses mellifères regroupées en épis serrés.

La récolte s’effectue au fur et à mesure selon les besoins tout au long de l’année. C’est au printemps, juste avant la floraison qu’il est le plus parfumé car les sommités sont gorgées de principes actifs. Le séchage apparait comme la meilleure technique pour le conserver. Il suffit de suspendre dans un local aéré et sec de petits bouquets de thym.

La culture est possible aussi en pot ou en jardinière afin d’avoir les aromates directement à portée de main. Le thym se consomme cru ou cuit et agrémentera viandes grillées, ragoûts, gibiers, pommes de terre… Le semis s'effectue au cours du printemps en ligne dans un coin ensoleillé du jardin ou du potager (pépinière). Il sera suivi d'un repiquage en place le long d'une allée du potager, dans un massif ou encore en pot. Vous recevrez un sachet contenant 1 gramme de graines à semer.

Retrouvez tous les conseils de nos spécialistes horticoles :

• Conseils de plantation & entretien.
• Reconnaître la nature du sol dans votre jardin.

Pour en savoir plus sur Willemse et ses services :

• Les garanties
• les modes de livraison.
• Nos engagements et notre histoire.