CONSEIL DE PRO : Choux
La période dépend du type choisi. Beaucoup de choux se sèment de mars à juillet pour des récoltes étalées de l’été à l’hiver. En climat doux, certains semis d’été donnent de bonnes récoltes d’hiver et de début de printemps.
Le semis en pépinière ou en terrine facilite le suivi des jeunes plants et limite les pertes. Replantez ensuite en pleine terre quand les plants ont 4 à 6 feuilles, dans une terre ameublie, enrichie et bien arrosée.
Les choux poussent bien au soleil doux ou à mi-ombre légère, surtout dans les régions chaudes. Une exposition lumineuse favorise une croissance régulière, à condition de garder un sol frais et nourri tout au long de la culture.
Les premières semaines sont les plus sensibles. Posez un voile anti-insectes contre les altises et les piérides, surveillez les limaces après la plantation et arrosez régulièrement pour éviter un arrêt de croissance qui fragilise les plants.
Le chou kale en pot donne de bons résultats dans un grand contenant, profond et percé, rempli d’un mélange riche. Arrosez régulièrement, ajoutez un peu d’engrais organique en cours de culture et récoltez les feuilles au fur et à mesure.
Comptez en général 40 à 60 cm selon la vigueur de la variété. Les choux pommés demandent plus d’espace que les types à feuilles. Un bon écartement limite les maladies, facilite l’aération et aide chaque plant à bien se développer.
Récoltez les choux pommés quand la tête est ferme sous la main, sans attendre qu’elle se fende. Pour le kale, coupez d’abord les feuilles extérieures bien formées. Une récolte au bon stade donne une texture plus agréable en cuisine.
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