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Pâtissons Coloquintes

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Le pâtisson est un légume d’antan, peu calorique et riche en vitamines et en fer. Un légume potager très décoratif par ailleurs, également connu sous le nom de « bonnet de prêtre » ou encore « couronne impériale ». Le pâtisson est une courge qui mérite sa place d’honneur au ...

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Pâtissons et coloquintes

Le pâtisson est un légume d’antan, peu calorique et riche en vitamines et en fer. Un légume potager très décoratif par ailleurs, également connu sous le nom de « bonnet de prêtre » ou encore « couronne impériale ». Le pâtisson est une courge qui mérite sa place d’honneur au potager. Relativement méconnu, le pâtisson est absolument délicieux lorsqu’il est cuisiné et se cultive comme toute autre courge. La coloquinte, quant à elle, partage un aspect très décoratif avec le pâtisson. De la famille des cucurbitacées, elle trouve ses origines en Amérique du Sud. Présentant des formes et des couleurs étonnantes, la coloquinte n’est pas consommée et son rôle reste essentiellement décoratif.

La culture du pâtisson nécessite un emplacement ensoleillé dans un sol riche. L’apport d’engrais pendant la période de culture permettra aux plantes de s’épanouir correctement. Le semi du pâtisson s’effectue une fois les risques de gelées écartés, c’est-à-dire au mois de mai, voire au mois de juin selon les régions. Chaque plant doit être espacé de son voisin d’environ 1 m afin que le pâtisson puisse prospérer et ne pas prendre de place sur les autres cultures. Semer des pâtissons est très simple, dans la mesure où il suffit de planter les graines à quelques centimètres de profondeur, à raison de deux ou trois graines par trou. Une fois les premières plantules apparues, protégez le sol à l’aide d’un paillage afin de conserver sa fraîcheur. Veillez également à l’oïdium, ennemi du pâtisson, qu’il conviendra de traiter si nécessaire.

La récolte des pâtissons a lieu sur une longue période allant de juillet à novembre. Les fruits se récoltent au fur et à mesure qu’ils deviennent mûrs et peuvent être conservés durant trois à quatre semaines dans un endroit sec et bien aéré.

La coloquinte, quant à elle, est une plante relativement gourmande en nutriments. Elle nécessite donc un sol riche et bien drainé. Dès le début du printemps, préparez le sol à l’aide d’une bêche et assurez-vous d’en retirer les mauvaises herbes. Une couche de compost mûr enrichira la terre dans laquelle vous planterez vos graines de coloquinte par poquets de cinq graines après la période des saints de glace, c’est-à-dire lorsque les risques de gel sont écartés. Rampante grimpante, à vous de décider le mode de culture que vous souhaitez envisager pour vos coloquintes. Dans les deux cas, le substrat devra être riche et bien drainé. De même que les pâtissons, les coloquintes ne sont pas à l’abri de l’oïdium qu’il convient d’observer attentivement et de traiter si besoin. Lorsque les premières fleurs de coloquinte apparaissent, un apport de nutriments supplémentaire, sous la forme de tourteau de ricin par exemple, encouragera le développement des plantes.

La période de récolte des coloquintes s’effectue lorsque le feuillage commence à jaunir et à se dessécher. Il est alors facile de détacher les coloquintes de leurs tiges. Une fois récoltées, laissez les coloquintes en place pendant quelques jours puis brossez-les afin de faire apparaître leur côté esthétique très agréable. Pour profiter des coloquintes en tant qu’élément décoratif dans la maison, n’hésitez pas à les vernir avec une bombe.

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