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Un potager pleine terre dans le Sud de la France

Cultivez vos fruits et légumes en pleine terre dans la moitié sud de la France pour avoir tout au long de l’année le soleil dans votre assiette !

Des légumes gorgés de soleil dans votre potager du Sud de la France


Avoir un potager dans le Sud permet de consommer de délicieux légumes du soleil une grande partie de l'année. Il suffit de savoir aménager son potager et de composer avec le climat et la nature des sols pour en tirer le meilleur parti.
Caractéristiques du potager pleine terre dans le Sudde la France
 
> Des légumes faciles à cultiver pour vous simplifier la vie au potager

> Des variétés de légumes productives pour optimiser les rendements

> Des légumes originaux pour un plaisir gustatif intense
 
> Des plantes aromatiques qui ont tout à fait leur place dans un potager du Sud
 

Les régions du Sud: l'endroit idéal pour cultiver les légumes du soleil


C'est une véritable aubaine de disposer d'un potager lorsque l'on habite une région méridionale. Contrairement à une région océanique ou semi-océanique, les terres du Sud bénéficient d'un climat méditerranéen qui combine soleil et sécheresse. Sans oublier les précipitations très variables d'une année à l'autre, les vents violents du sud, et les fortes amplitudes de température entre le jour et la nuit, auxquelles il faut s'adapter :
 
Une bonne gestion de l'eau et l'assèchement des sols permettent de pallier les irrégularités des pluies : pour réussir son potager, on utilise donc le binage, le paillage et la récupération des eaux de pluie.
 
• Afin de protéger les cultures du soleil très présent dans le Sud, il est recommandé de planter des arbres pour apporter de l'ombre au-dessus du potager.
 
• Pour éviter que la tramontane et le mistral ne soufflent trop violemment sur les plantations et n'assèchent trop les sols, on conseille de planter des haies brise-vent et de tuteurer les plants.
Paillage potager Sud de la France

1. Des légumes faciles à cultiver dans le Sud


On pense souvent aux températures estivale du Sud de la France... Mais pour le potager ce sont les températures printanières et automnales très douces qui font la différence.
 
Il faut savoir que les plantations précoces (que l'on plante au début du printemps ) bénéficient de la chaleur du sol et de la présence de l'eau hivernale : les légumes s'y plaisent donc. Le résultats est identique pour les semis tardifs : le sol reste chaud après l'été et les précipations se font plus fréquentes : un duo gagnant pour un potager qui se porte bien.
 
Parmi les indispensables du potager du Sud, on trouvera les radis. Ce sont les premiers légumes à sortir de terre (et ceci pour toute la France) mais la douceur du climat du Sud permet d'en récolter pléthore ! Lorsque l'irrigation est faible, il deviennent plus piquants. C'est donc un légume parfait à cultiver en tout début de printemps.
 
La courgette est également un légume facile à cultiver. Sa culture se résume en quatre étapes uniquement : planter, arroser, récolter, déguster ! La production est simple et le rendement peut parfois impressionner.

2. Des variétés de légumes productives à cultiver dans les zones méridionales


Avec un climat  chaud et ensoleillé, les légumes fruits se plaisent tout particulièrement : vous pouvez donc y planter melons, aubergines, poivrons, tomates et savourer des légumes frais et remplis de vitamines plusieurs mois dans l'année.
 
Le melon est un légume-fruit qui se plait dans les régions plus au Sud (même s'il est possible de le cultiver dans des régions plus au Nord). Il demande une exposition ensoleillée mais toutefois abritée. Riche en eau (le melon est très déshydratant à la consommation), il demandera un arrosage impératif (au minimum 2 fois par semaine).
 
La pastèque est également un délicieux fruit d'été. Elle a besoin de beaucoup de chaleur. La récolte s'effectue lorsque son pédoncule (jonction entre la tige et le fruit) est complétement sec. Elle peut se conserver facilement une fois cueillie... Alors n'hésitez pas !
 
Dans le Midi, les conditions climatiques favorisent également la culture des légumes-racines : profitez-en pour planter des carottes, des betteraves, ou encore des patates douces, car ils y pousseront facilement moyennant peu d'efforts.

3. Des légumes originaux pour le potager du Sud de la France


Comme un potager en pleine terre du Sud bénéficie d'un climat méditerranéen, autrement dit des conditions relativement douces une grande partie de l'année, de nombreuses plantes potagères peuvent y être cultivées, depuis les plantes potagères classiques jusqu'aux plantes exotiques.
 
Le poivron est considéré comme un légume "frileux". Pour sa culture, les températures nocturnes ne doivent pas descendre en dessous de 10 degrés. Il en va de même pour les piments qui font partie de la même espèce. Seuls les vents peuvent porter préjudice à leur culture : il faudra prendre soin de les tutorer et / ou de les abriter.
 
En zone méditerranéenne, il est possible de cultiver des chayottes (famille des cucurbitacées) voire des cacahuètes. Les coquerets du Pérou, que l'on connait connait également sous le nom de Physalis, donnent de jolies baies sucrées. Cette plante très décorative confère un peu d'exotisme à votre extérieur (et dans votre assiette).
 
Le concombre du Kenya vous séduira par son origininalité tant esthétique que gustatif (un doux mélange de saveur entre le kiwi et le concombre).

4. Des plantes aromatiques à cultiver dans le potager du Sud


Les plantes aromatiques sont l'apanache du Sud de la France. Le climat du Sud est propice à la culture en extérieur du basilic (plante aromatique que les autres régions plus au Nord rêveraient de cultiver en extérieur). Il fait d'ailleurs bon ménage avec les tomates qui se cultivent assez facilement sur le pourtour méditerranéen. Le Basilic Grand Vert est le plus connu et le plus consommé : de grandes feuilles vertes extrêmement parfumées.
 
La ciboulette est une plante vivace : elle repoussera chaque année ! Il ne sera donc pas nécessaire de la resemer.
 
La menthe est également une plante vivace très vigoureuse qui gardera sa place au fil des saisons. Cette plante a tendance à s'étendre... Vous pourrez donc dissocier les pieds et les offrir lorsqu'elle devient trop envahissante.
 
Le thym est LA plante méditerranéenne ! Rustique (qui ne craint pas le froid) et résistante, elle confère à votre extérieur une véritable touche décorative.
 
L'aneth dispose d'un feuillage aromatique et finement découpé. Elle trouve aussi bien sa place dans le potager que dans des massifs avec une jolie floraison sous forme d'ombelles jaune. Dans un espace sujet au vent, il faudra toutefois l'abriter tout en lui garantissant un espace ensoleillé.

Le potager méridional: un plaisir sans conteste pour le jardinier


Vous l'aurez noté, le climat du Sud de la France permet une culture potagère diversifiée. Vous pourrez vous lancer dans la culture de légumes dits frileux, tels que l'artichaut, le concombre ou encore l'ail rose, qui trouvent la terre du sud de la France très accueillante.
 
Les légumes feuilles se plaisent aussi très bien dans les régions méridionales, à condition de les protéger de la chaleur et de la sécheresse pour éviter que les feuilles ne durcissent trop et que les graines montent prématurément. Les variétés de légumes feuilles qui se plaisent le plus dans le Sud sont sans conteste la laitue romaine, la laitue batavia, ou encore les épinards. Sans oublier les plantes aromatiques tels que la sarriette ou le romarin.
 
Cultiver ses produits frais dans une région du Sud est un véritable plaisir car cela permet de profiter des légumes du jardin pendant une grande partie de l'année. En outre, les cultures, et notamment les légumes du soleil, y poussent bien : il suffit simplement de tenir compte des conditions climatiques dans l'organisation de son potager.
Potager du Sud & cultures diversifiées

Le paillage du potager méridional


Dans le Sud comme dans le Nord, le paillage est utilisé pour la culture du potager. Toutefois, il est pratiqué pour deux raisons différentes : au Nord, pour protéger les légumes du froid, au Sud pour protéger les légumes de la chaleur....
 
Le paillage: un avantage majeur pour protéger vos légumes de fortes chaleurs
 
Le paillage consiste à disposer de la paille ou une surcouche protectrice aux pieds des légumes. On parlera de foin (si vous disposez de poules, vous pourrez l'utiliser en changeant leur litière), de feuilles morte, de tontes de pelouse (évitez toutefois les mauvaises herbes qui peuvent être coupées également), des petits rameaux de bois. des aiguilles de pin ou des écorces. Si vous en disposez à volonter, vous pouvez pailler tous les légumes du potager à l'exception de l'ail, des oigons ou des échalotes qui aiment la terre dégagée.
 
Si vous disposez de peu de paillage, utilisez le à bon escient pour les légumes sensibles à la sécheresse comme les courges ou courgettes (qui demandent beaucoup d'eau), les concombres, les poivrons et piments, les melons, les pastèques voire les haricots et les salades.
 
Le paillage évite les grosses variation d'hydrométrie et de chaleur au pied de vos plantes : c'est un véritable régulateur.
 
le paillage des sols
Le paillage: un avantage pour le sol du potager
 
Au cours de la saison, le paillage se décompose. Le sol l'absorbe et s'en nourrit. Il a la particularité d'apporter de l'humus qui est indispensable pour concerver un sol sain, fertile et vivant. Les vers de terre apprécieront et vous aideront à aérer le sol.
 
Le paillage facilite la vie du jardinier
 
Le paillage limite l'évaporation de l'eau. Pour un potager dans le Sud, le paillage permet de limiter les apports d'eau et s'enscrit dans une démarche écologique. C'est aussi un moindre travail pour le jardinier.
 

Les 5 points pour réussir votre potager en pleine terre dans le Sud

1- Réalisez au préalable le plan global de votre potager. Assurez vous que ce dernier est bien exposé à la lumière du soleil et à l'abris du vent. Pensez à aménager de petites zones d'ombre pour les légumes qui en ont besoin voire d'une partie du potager à l'abris d'un grand arbre (comme nous l'avons vu précédemment). Pensez également à la circulation au sein de votre potager avec de petites allées. Lorsque le temps est maussade, il est agréable d'avoir les pieds au sec : dallage, pelouse ou petit chemin de bois (des découpes de palettes peuvent être envisagées).
2- Sur votre plan, distinguez les petites parcelles que vous souhaitez aménager en y indiquant le nom de légumes que vous souhaitez planter. Cette étape est importante. Nous vous conseillons de planter vos bulbes d’ail à proximité des betteraves, choux, carottes, pommes de terre, tomates ou encore de la laitue. Cette association permettra à ces dernières de mieux pousser et vous obtiendrez ainsi une meilleure production. On parle de « plantes amies » ou « plantes compagnes » qui s’entraident et se protègent mutuellement des insectes nuisibles ou de maladies.
A l’inverse, il est important de séparer vos bulbes d’ail (par un autre rang de légumes par exemple) des haricots, poireaux ou pois. Les jardiniers parlent de « plantes ennemies » : elles se gênent mutuellement en impactant leur croissance et altèrent parfois leur goût.
Une fois en terre, vous aurez de la difficulté à identifier vous semis. N'hésitez pas à indiquer à la fois sur votre plan et à l'aide de tuteurs (et pourquoi de petits panneaux réalisés à la main).
Pour les légumes qui "courrent", comme la grande famille des cucurbitacées, prévoyer un espace sufisamment grand. Si l'espace est plus restreint, vous pourrez les orienter au fil de leur croissance (vers un chemin, ou une allée par exemple). Il faut dans tous les cas éviter qu'elles n'empiètent sur les autres cultures (en écrasant les autres légumes, en générant de l'ombre et en créant des noeux difficiles à démêler).
N'hésitez pas à vous référez à notre guide du jardinage disponible en ligne. Dès la page 17, vous disposerez d'une multitude d'informations pour vous aider.
3- Pour les semis et les plantations, n'hésitez pas à vous référer aux fiches produits. Elles sont complètes. Y seront indiquées les périodes de semis et périodes de récoltes. Vous découvrirez également le niveau d'arrosage et le niveau de soin à apporter. De manière schématisée vous verrez aussi l'évolution de votre plante au fil du temps.
4-  Passez à l'action  : bêche et plantoir seront les ustensiles indispensable dont vous aurez besoin. D'autres outils pour le potager vous simplifierons la vie mais nous vous conseillons de vous équiper avec le temps. Prévoyez également du terreau à apporter dans les trous de plantation.
5- Laissez le temps à vos légumes de pousser : vous noterez que certains plans auront besoin de tuteur ou de treillis pour grandir. Vous pourez les ajouter par la suite. Les soins sont très simples : ils consistent à arroser régulièrement pour permettre une bonne germination et une belle pousse de vos légumes. Pour découvrir les différents modes de cultures et prendre soin de votre potager au quotidien, n’hésitez pas à consulter nos conseils pour votre potager.

Vos envies, vos gouts, vos plantes pour un potager en pleine terre dans le Sud


Nous vous avons sélectionné les légumes qui nous semblent être les indispensables du potager dans le Sud. C'est surtout vos envies et vos goûts qui conditionneront le choix des légumes que vous souhaitez cultiver.  Découvrez d'autres légumes que nous avons sélectionnées pour vous :

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