Collection d'aromatiques #1

Notre collection de 4 aromatiques contient des graines de basilic grand vert, de persil frisé vert foncé, de ciboulette chinoise (ciboulette ail bio) et de menthe verte. Autant qu’il en faut pour agrémenter vos petits plats d’été… tout comme votre cuisine tout au long de l’année. Le basilic grand vert est un grand classique de la cuisine provençale. Il se marie parfaitement avec les tomates, les salades, les pâtes, riz, les poissons... Il entre également dans la composition de la fameuse soupe au pistou. Ses grandes feuilles arrondies sont plus larges que le basilic vert. Le persil frisé vert foncé, quant à lui, est riche en vitamine C (bien plus que l’orange). Originaire de Sardaigne et du bassin méditerranéen, il entre aisément dans de nombreux plats de la cuisine française. La ciboulette chinoise est aussi agréable à regarder qu’à consommer. Elle fleurit en formant de belles ombelles de fleurs blanches en étoile, particulièrement décoratives. Sa caractéristique principale est d’offrir un parfum qui rappelle celui de l’ail. La menthe verte est une plante très vigoureuse, agréablement parfumée. Composée de feuilles lancéolées vert clair, elle fleurit en été. Cette variété de menthe, même si elle reste une grande classique, entre dans la composition de nombreux plats et boissons rafraîchissantes.

L’un des nombreux avantages des plantes aromatiques est qu’il est possible de les cultiver dans un coin du jardin comme sur le balcon ou la terrasse. Si vous vous initiez à la culture de plantes aromatiques, pourquoi ne pas créer un mini-jardin en installant, à côté de cette collection de 4 aromatiques, d’autres plantes qui apprécient les mêmes conditions de culture que les variétés proposées. L’origan, la sauge officinale, l’estragon, le cerfeuil musqué… à vous les plaisirs gustatifs et les joies du jardinage !

Pour planter des herbes aromatiques ou créer un carré d’aromatiques, il s’agit d’abord de délimiter l’espace dans un coin ensoleillé du jardin. La préparation du sol est importante, dans la mesure où elle conditionnera la réussite de vos cultures. Bêchez simplement l’emplacement dans lequel vous souhaitez cultiver vos plantes aromatiques. À l’aide d’une griffe, affinez la terre puis tassez-la avec un râteau. Quelques poignées de compost, sur l’ensemble de la surface, permettra de nourrir le sol, prêt à recevoir vos graines d’aromatiques. Si le sol de votre jardin est argileux, c’est-à-dire s’il colle aux doigts, n’hésitez pas à ajouter un peu de sable grossier afin de l’alléger. En outre, cette opération favorisera le drainage du sol.

L’entretien des herbes aromatiques dans le jardin, comme dans un carré potager sur la terrasse ou le balcon, ne nécessite aucune technique particulière. Le premier été, veillez à bien arroser vos plantes aromatiques vivaces régulièrement. Par la suite, elles n’auront besoin que de très peu d’arrosage, hormis le basilic et le persil, plus gourmands en eau. Lorsque les températures baissent, c’est-à-dire juste avant l’hiver (en novembre) si vous habitez dans une région froide, protégez vos cultures avec un voile d’hivernage. Par la suite, en mars, un petit nettoyage de printemps s’impose : éliminez les éventuelles branches qui ont souffert du froid et raccourcissez les plantes qui demandent à être rabattues, selon les instructions fournies sur les paquets de graines.