Persil plat commun d'Amsterdam

Facile à cultiver, le persil plat commun d’Amsterdam pousse rapidement et dans tous les types de sols. En cuisine, associé à l’ail et à l’huile d’olive, il agrémente bon nombre de mets et relève les saveurs. Ce persil, semé de février à juillet, offre une belle récolte de mai à octobre.
De la famille des apiacées, le persil plat commun d’Amsterdam est une plante herbacée aromatique également utilisée en médecine naturelle, car riche en vitamines, en oligo-éléments et en minéraux. En comparaison avec une orange, 100 g de persil plat commun d’Amsterdam contient quatre fois plus de vitamines C ! Il stimule naturellement le système nerveux et permet de lutter contre l’anémie. Dans la Grèce et la Rome antique, il était couramment utilisé pour être ensuite délaissé au Moyen Âge. Généralement, le persil plat commun d’Amsterdam est cultivé comme une plante bisannuelle, sauf si l’objectif à atteindre est de récolter ses graines pour en faire des semis. Les fleurs de cette plante se présentent sous la forme d’ombelles d’une multitude de petites fleurs de couleur vert jaunâtre à blanc. Ce persil se cultive néanmoins pour son feuillage, car c’est lui qui contient les huiles essentielles qui se révèlent dès qu’il est froissé. Les feuilles du persil plat commun d’Amsterdam sont d’un beau vert franc et leurs lobes sont très marqués. Parfois confondu avec la petite ciguë, il se distingue de cette dernière par l’odeur de son feuillage. En effet, le feuillage de la petite ciguë qui, rappelons-le, est toxique, émet un parfum désagréable. Chaque pied de persil plat commun d’Amsterdam peut mesurer jusqu’à 60 cm de hauteur sur 30 cm d’envergure.

Pour composer un bouquet garni, n’hésitez pas à associer, avec le persil plat d’Amsterdam, du thym, du laurier et du romarin. Au potager, cultiver les légumes avec lesquels il se combinera à merveille : les pommes de terre, les haricots, les petits pois… le choix est large : à vous d’explorer toutes les possibilités en fonction de vos goûts et de vos préférences.

Il convient de semer le persil plat Amsterdam en place, dans le jardin, le potager ou dans un coin prévu à cet effet entre février et septembre. Choisissez un endroit ensoleillé ou à la mi-ombre. Il est également possible de le planter sous serre en mars pour le repiquer et le récolter plus rapidement. Comptez environ 3 mois entre le semis et la récolte. S’il est cultivé dans des conditions optimales, le persil plat commun d’Amsterdam peut durer jusqu’à 2 ans. Il faut alors le protéger du gel pendant la saison froide. Par ailleurs, la culture du persil plat commun d’Amsterdam en pot est possible. Sachant que sa racine est pivotante, il est important de choisir un contenant suffisamment profond (30 cm environ). En faisant tremper les graines de persil dans l’eau tiède pendant une nuit entière, ces dernières germeront plus rapidement.

L’entretien du persil plat commun d’Amsterdam ne demande aucune technique ou effort particulier. Il pousse sans aide, sauf lorsque le temps est très sec et que la sécheresse s’installe. Si cela est le cas dans votre région, il conviendra d’augmenter l’arrosage. Si nécessaire, en hiver, une protection sous forme de cloche ou de protection hivernale adaptée lui permettra de subsister au gel et au froid. N’oubliez pas, si vous le protégez en hiver, de l’arroser de temps à autre.

Retrouvez tous les conseils de nos spécialistes horticoles :

• Conseils de plantation & entretien.
• Reconnaître la nature du sol dans votre jardin.

Pour en savoir plus sur Willemse et ses services :

• Les garanties
• les modes de livraison.
• Nos engagements et notre histoire.