Herbe à curry Aladin - Immortelle de Corse Helichrysum italicum Aladin

Herbe à curry Aladin - Immortelle de Corse : une aromatique méditerranéenne pour sols drainés

Helichrysum italicum Aladin, un feuillage parfumé toute l’année

Helichrysum italicum Aladin forme un petit sous-arbrisseau au port érigé et compact, d’environ 50 à 60 cm de haut pour 40 à 50 cm de large. Son feuillage persistant, fin et gris argenté, dégage un parfum de curry dès qu’on le frôle. Cette immortelle se distingue par son double usage : décoratif au jardin et aromatique en cuisine, avec des feuilles à employer avec parcimonie pour parfumer sauces, riz ou grillades, puis à retirer avant le service.

Herbe à curry Aladin : où l’installer au jardin ou en pot

Cette plante méditerranéenne demande le plein soleil et un sol très drainant, plutôt sableux, caillouteux ou pauvre. Parmi les fleurs vivaces de climat doux, elle convient bien aux rocailles, massifs secs, bordures, bacs et grands pots sur terrasse. Évitez les terres lourdes et humides en hiver, qui fragilisent ses racines.

En association, elle accompagne lavandes, santolines, thyms, romarins rampants ou graminées basses. Son feuillage clair structure la plantation dès la première année, puis la touffe se densifie en 2 à 3 saisons si elle reste au sec et au soleil.

Helichrysum italicum Aladin : réussir la plantation

Plantez de mars à mai, hors période de gel, dans une terre ameublie. En climat froid, la culture en pot facilite la protection hivernale. Les plants proposés par Willemse gagnent à être installés sans excès d’engrais, car un sol trop riche rend la végétation moins compacte.

Herbe à curry Aladin : floraison, récolte et entretien saisonnier

De juin à août, elle porte de petites fleurs jaunes mellifères, utiles aux pollinisateurs. Les tiges fleuries se récoltent au début de l’épanouissement pour obtenir des fleurs séchées pour bouquets durables. Une taille légère après floraison garde une forme dense.

Une fois bien enracinée, elle résiste bien à la sécheresse, mais un arrosage ponctuel reste utile en pot ou lors d’une longue canicule. Sa rusticité avoisine -8 °C : elle supporte de faibles gels courts en sol sec, mais redoute le froid humide. Elle est peu sensible aux maladies si l’air circule bien ; surveillez surtout l’excès d’eau en hiver.